“炖鸡”别只会加蘑菇!加它炖比加蘑菇的香10倍,鸡肉更嫩更入味

时间:2018-09-28 11:22:09 来源:盛京客作者:蒜头点击:

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◎蒜烧鸡◎:为谁辛苦为谁忙?成年之后,许多人的生活重心都落在养育栽培子女上,的、用的、的都先考虑未来的主人翁们是否喜欢;自己,总排在很后面的顺位。其实,偶尔也该自己才是;尤其是孩子长大了,而你已成为金人口的时候,更应该照顾好自己的身体,丰富自己的生活坚强地不成为她们的负担。“炖鸡”别只会加蘑菇!加它炖比加蘑菇的香10倍,鸡更嫩更入味这道~蒜烧鸡,就是适合成年人的,有怀旧感,美味又下,为自己做做吧!

,是很好的健康食材,对身体大有益处,当然也是料理上常用的重要配料。现在正是蒜的产季,新蒜又大又漂亮结实。我说: 『我去切尾泡几分钟后很容易地剥了将近20颗蒜(250克),你别嫌多也别嫌,拿他来红烧后保证松软香沁,一口接着一口,让你刮目相看。』然后,我取出甫买自大卖场的一盒去骨鸡(450克)和青葱(2枝)、椒(1条),还有秘密武器~一小方豆腐乳,说: 『中午就烧一道适合我们两人的吧!孩子都不在身边。』

为了顺从容,前置作业当然要妥善。葱、椒切成丝。豆腐乳用米酒50CC揉散后加一匙,再加50CC和50CC调匀成酱汁备用。

至于鸡处理有一点小秘诀,一点点锅后鸡皮朝下的方式入锅稍稍煎一下,(使鸡皮定型而硬一些,否则滑不溜丢地很难切。)

此时便方便切割了,大抵是剖成长条再切成小块。

准备妥当,可开始动锅了!刚刚将鸡皮定型的锅子再加,把蒜兼至焦出香,盛起待命,留下蒜香在锅中。

接着鸡入锅铺平煎之,

翻煎到色全泛时则入蒜椒,

然后倒入酱汁拌炒均匀,

待酱汁滚起上盖焖煮约1分钟。

掀盖时一定已香气扑鼻,再将之翻炒,

见酱汁收干了即可起锅。

最后,洒些芝麻,用青葱、椒丝装饰摆盘,便完成了!果然,蒜松香沁软,鸡汁醇,没骨又不腥,不只下,来点小酒两人小酌。岂一个美字了得?

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