“水煎包”到底是先煮还是先煎?很多人做错了,难怪你做的不好吃

时间:2018-09-28 10:01:20 来源:阿娇的吃货美食汇作者:面团点击:

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是一种拥有传统特色风味的小,其特点就是口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,并且除了这个名字之外,它还有一个大家所熟知的名字,叫做“锅贴”,要说中国最为出名的就是在菏泽市,哪里的可是被列为了中国十大子之一,从外面看是色泽金起来外脆里嫩,十里飘香的味道,让人隔着好远都直流。

其实除了在外面能够买到之外,只要掌握对方法,自己在家就可以制作出来,并且制作的味道可能还比外面的好,虽然子皮和子馅大概都可以按照自己的喜好来,但其中有一个步骤就让人很是苦恼,今天咱们就来说下,“”到底是先煮还是先煎?很多人做错了,难怪你做的不好

【牛

准备食材:面粉,酵母粉,牛,香菇,香葱,生姜,食,蚝,橄榄胡椒粉。

制作方法

首先用温溶解酵母粉,接着把溶解后的酵母粉倒入面粉里面,切记不能一次倒入,而是要分几次,这样才能够掌握面团是否揉搓好,直到面团不粘,不粘盆底后就是揉搓好了,然后将面团盖上湿布进行发酵,等到面团变得有之前的3倍大的时候就可以拿出来了。

接着把香菇,香葱,生姜切成末,牛切成小块,放到搅拌机里面,加入适量的食,蚝胡椒粉,打开开关让里面的食材充分的搅拌,这样最后就得到了馅,这个时候需要注意,将馅弄出来后,一定要加入适量的橄榄搅拌,这样才能够使起来更加的鲜嫩。

然后把面团扒拉到面板上,稍揉匀成光滑面团,把大面团整成稍细的长条状,然后左右滚动着切出同等大小的面剂子,将小面剂子按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的子皮,然后在皮中间放入适量的馅料,最后捏成小形状放到旁边,让子皮再次醒发。

在平底锅中倒入适量食用,下入捏好的子,小火煎30秒,等到子的底部成型,再倒入一碗进去,再把锅盖盖上,转成中火煮,等到子煮熟后,里面的汁也就变少了,最后撒上少许的芝麻就可以盛出。所以说应该是先煎了再煮,这样做出来的才好,不然煮熟的子再去煎,里面的分太多,起来就不外脆里嫩了。那么这个方法你学会了吗?

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