高大厨做的几道家常菜火了,虽然很常见,但是超好吃永吃不厌

时间:2018-09-28 08:31:36 来源:农家美味作者:倒入点击:

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干锅

食材:有机一个,五少许,干适量,青椒,大蒜,适量

做法

1、干净切成小朵,五切片,椒切长段,大蒜切片。过一下捞出沥干分备用。

2、锅凉三分时放入五,炒出,加入干椒和大蒜片翻炒均匀。

3、把,青椒放进入锅中,继续翻炒,因为已经罩过,不能炒太长时间,等到边缘略微有一点发,加入适量,老抽,味精调味,搅拌均匀,即可出锅。

藤椒小炒鸡

食材:大鸡2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、2克、椒粉1.5克、藤椒10毫升、蚝15毫升、豆豉10克、胡椒粉1.5克、1个

做法

1、鸡延骨剪开,剔去鸡骨,切大小一致的鸡丁

2、撒入椒粉,撒入胡椒粉,放入适量,倒入10毫升料酒,打入一个清,抓匀后腌制20分钟

3、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用

4、锅中倒入适量色拉,等锅中到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金色捞出

5、锅中留底,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味

6、倒入线椒翻炒,倒入滑过的鸡丁,倒入15毫升蚝翻炒

7、出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒即可

嫩炒猪肝

食材:猪肝200克,淀粉2勺,料酒2勺,生抽1勺,适量适量,姜5片,蒜3瓣,青椒四分之一个,红椒四分之一个,洋葱半个,干椒2个,青蒜叶1根

做法

1、猪肝买来在中泡半小时

2、剪去色筋,切成薄片(一定要薄一点)。

3、将切好的猪肝放碗里,加一勺(平时炒的两倍量)、少许、2勺(小勺)料酒、2勺(小勺)淀粉,生姜3片、蒜1瓣

4、用捏一下,腌制15分钟

5、准备一锅,烧开,要多点,完全没过猪肝

6、放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全,全就老了)立刻捞出冲洗干净(焯时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等开了)。

7、将焯好的猪肝沥干份(图片上的猪肝有点焯过了)

8、准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒

9、切小块,锅内放温7成时放洋葱炒出香味,接着放青椒红椒,煸炒至断生

10、倒入沥干的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽(几滴就行,倒多了会发),少许,少许料酒,2个干椒,一根青蒜苗,翻炒均匀(翻炒动作必须,不然容易炒老),淋一点淀粉,关火

火爆

食材:猪子2个、大葱2根、老姜3片、二荆条4根、小米6个、大蒜3粒、老抽少量、料酒2勺、适量、生粉适量椒5粒、木耳适量、泡姜泡适量、豆瓣酱1勺

做法

1.食材准备

2.姜蒜切片,二荆条(椒)、小米、大葱切丝备用,猪刀,放入料酒、、生粉,少许姜蒜腌制5分钟备用

3.加入椒爆几秒钟,接着倒入腌好的

4.翻炒十几秒,断生捞出备用

5.在刚捞出里放入切碎的泡姜泡椒,爆香

6.倒入切丝的二荆条、小米、姜蒜片,豆瓣酱,翻炒一会儿

7.倒入木耳、断生的,加入少量老抽,适量

8.起锅前加入大葱丝,翻炒均匀

9.出锅装盘,色香味美,超级下

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