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西红柿炒鸡蛋时加点它，上桌汤汁都被抢光，厨房小白都能0失败！

时间：2018-09-27 17:21:25 来源：小忠美食作者：西红柿点击：

西红柿炒鸡蛋时加点它，上桌汤汁都被抢光，厨房小白都能0失败！

我们吃的最多的家常菜是什么？相信很多人都会选西红柿炒蛋，味道酸甜又很下饭，主要是做法也很简单，很多厨房小白都是拿这道菜来练手，因为这道菜不管炒成怎样都能下的了口（除非烧成黑炭），但是很多小伙伴应该发现，有的人炒出来的西红柿鲜嫩多汁，味道也很好，但是有的炒出来就偏酸或者鸡蛋很老。你知道是为什么吗？

其实西红柿炒鸡蛋好吃的秘诀就是在炒制过程中加点白糖，白糖的量不要太多，一小勺就够了，白糖有提鲜增香的作用，而且白糖的甜味能中和西红柿的酸味，让整道菜的口感更好，下面我们来看下一道好吃的西红柿炒鸡蛋是怎样做出来的吧

一、西红柿洗干净切成小块，不喜欢吃皮的小伙伴可以将西红柿在开水种浸泡1分钟，这样可以轻松将皮揭下。切西红柿时汁水不要浪费，可以收集起来。

二、准备鸡蛋3个敲成蛋液，顺着一个方向搅拌直至鸡蛋液起均匀的气泡，为了鸡蛋更嫩可以添加少量食用盐，几滴清水和些许淀粉、胡椒粉。

三、起锅热油，将鸡蛋液倒入快速划散，煎至定型捞出备用。整个煎鸡蛋的时候不用太长，半分钟就足够了。

四、将西红柿连同汁水倒入锅内翻炒，西红柿可以适当炒久些，喜欢汤汁多些的可以加入适量清水，再放入适量白糖，西红柿炒软后混入鸡蛋一起翻炒一会，加入适量盐、香油、葱花就可以上桌了！

这样做出来的西红柿炒蛋保准非常好吃，学会这招后每次这道菜上桌汤汁都不会剩下，用来拌着饭吃立马能多吃几碗饭，这个小妙招你学会了吗？赶紧学起来吧，如果你有西红柿炒蛋的其他小妙招，也欢迎小伙伴们在下方留言大家一起讨论哦！

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