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茭白和它是绝配，隔三差五老婆就要吃，鲜香美味，做法还简单！

时间：2018-09-27 17:11:28 来源：盛京客作者：茭白点击：

香菇巧烩茭白笋~食品问题，应该是黑白分明丝毫不能含混的!第一要安全，有伤人体的物质说什么都不该添加；第二要诚实，有什么成分要据实标示清楚。否则，希望全民唾弃，让不肖厂商得到教训。所以，我拿到邻居送的筊白笋后，便决定把它做得黑白分明，做出这一道纯素的、干净的、不含混的料理~香菇巧烩筊白笋，向这些恶质商人抗议。

这些筊白笋是附近邻居种的。前几天，我朋友生了个金孙，我和老婆包了个红包去道贺，村长高兴搬出一瓮珍藏的高粱酒和我小酌几杯时，恰有邻居送来自家的筊白笋和吴郭鱼。因此，我自然而然便有一些可以带回家啰!茭白和它是绝配，隔三差五老婆就要吃，鲜香美味，做法还简单！第二天，窝整理了一下，筊白笋约有250克，配搭干香菇20克(约10~12小朵)，两个蒜瓣和一点香菜，就做出这一道鲜甜好滋味的质朴素食料理。(调味料用了盐、米酒、胡椒粉、香油。)

为了表现无垢无瑕，先把茭白笋不平整处整理刮平，香菇泡于温水中。

因为非专业种植，筊白笋粗细不一，所以用滚刀法块使大小相近的视觉效果(在食用时也比较有饱满的鲜甜原味，但上桌时最好准备母匙，方便取用。)

香菇挤弃水分去梗后切片(千万不要学以前的阿嬷把泡香菇的水视为宝贝再利用，有风险)，香菜切末备用。

安全无虞的油一点点就够了!热锅后把散头爆出香味后捞弃(只取其香，不要其渣)，再倒入茭白笋并加150CC的水拌炒(因为茭白笋切成块状)。

期间将筊白笋推向一边，在汤汁中以盐调味(比较容易均匀)，

上盖稍焖，在酱汁快收干时先乘起备用。

(WHY?你一定很好奇?因为，这样炒才不会让茭白笋沾惹香菇的颜色，才会黑白分明。)

接下来，把香菇爆炒得很香很香后置入茭白笋，滴些米酒翻炒，

再加点水后加盖焖一下下，用胡椒粉调味后勾一点芡，让它看来又滑又亮引人食欲!

最后，置入香菜并加一点香油增香炒匀，

摆不摆饰都无所谓，这一道质朴鲜甜原味，黑白分明的香菇巧烩筊白笋便可素雅简单的上桌了!谁说，幸福一定要眉眉角角?谁说，快乐一定要热热闹闹?

藏在洪崖洞附近的正宗重庆老火锅搞事情了，你还在等什么呢

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