时间:2018-05-26 19:30:25 来源:美食圈作者:餐厅点击:
似乎有点太没创意
拉上和你一样无辣不欢的小伙伴
去经历一场唇舌间的刺激虐恋吧
1
『 燃爆味蕾的辣子鸡 』
虽然饭馆名字听着不像川菜馆,但菜可是地道的重庆江湖味道,用料也是极为讲究。
大红袍花椒特有的香纯麻在掌勺人的调教下挥发的淋漓尽致,辅之重庆江津的鲜花椒,把人的味蕾刺激的翻来覆去。
店里用的“新一代”辣椒,辣而不辛,在味觉被辣的高速冲击下,等缓过气来时竟有别样滋味在舌尖丝丝的缠绕,回味甘甜。
当年的路边汽车食店如今已经成为了一整条的辣子鸡美食街,在食客心里,在一个大盆辣椒里搜寻爆脆鸡丁的乐趣这么多年仍然未减。
用肉质鲜嫩的童龄鸡,大火爆炒锁住水分,加入大把的辣椒花椒提味,这一口外酥内嫩,霸道得很!
餐厅信息
餐厅名称:望京一号(工体店)
人均:¥96/人
2
『 劲辣酥香的炸香肠 』
本是奔着这家店的湖南空运的米粉来的,看到菜单的我们却一时间不知道点哪个才好:
东瓜山香肠每桌必点。外观看起来像炸串,但最大的区别是,东瓜山香肠没有淀粉,是纯肉做的。
炸过之后的香肠外皮酥脆,内里有嚼劲,裹上一层辣椒粉,油脂的香气和辣椒的香气交织在一起,荤香诱人。
餐厅信息
餐厅名称:湘人龙记老长沙米粉
餐厅地址:北京市朝阳区
双井桥南北人泽洋大厦肯德基旁
人均:¥36/人
3
本以为这样的小店有个十几二十道拿手菜就不错了,不曾想当服务员递上菜单:半米长!
双椒鱼头的霸道来自于气势,硕大的盘子硕大的鱼头,一面是鲜艳的剁椒,一面是腌渍成黄绿的泡椒,铺满整个鱼头,看着就霸气十足。
鱼肉却似个大家闺秀般温柔,两种辣化到鱼肉里弱了几分,也许是因为如此,鱼肉入口,两种辣椒区别并不是很大,唱主角的还是鱼肉。
餐厅信息
餐厅名称:陈记湘菜
餐厅地址:北京市海淀区魏公村小区
人均:¥57/人
4
店内装潢陈旧,但自我进门到吃完这段时间,进来的人络绎不绝,甚至越来越多。
小炒肉是湘菜的特色,用了瘦肉和香芹,大火快炒,当然少不了小米椒,数量简直是所有菜之最,由此可知湖南人对辣椒的爱是有多偏执。
(吃前)
要驾驭如此多的辣椒一定多油,因此即使用了瘦肉炒出来也不柴不干,细细嚼来肉香四溢,香芹佐鲜,烈劲全靠辣椒来提,店里有卖清汤面,取来一碗加入炒肉,瞬间变成辣肉面。
(吃后)
餐厅信息
餐厅名称:翠清酒家
餐厅地址:北京市海淀区
翠微路翠微东里甲1号颐源居对面
人均:¥96/人
5
这家烤鱼是先用炭火烤鱼,然后将炒好的配菜浇在上面,让配菜的味道慢慢渗透到鱼里面,类似干锅的做法,基本没有汤汁,所以油有些大。
香辣口味的烤鱼确实和介绍的一样,香辣适中、唇齿留香,没有汤汁的烤鱼反而能吃出鱼本身的鲜香味。
最重要的是清江鱼无鳞无小刺,外皮烤的很焦脆,鱼肉又细嫩,不用担心卡刺儿的问题,搭配着青笋、年糕之类的配菜吃,特别过瘾。
餐厅信息
餐厅名称:水彩私家馆
餐厅地址:北京市西城区大秤钩胡同9号
人均:¥87/人
6
水煮肉片端上来那一刹那我已经断片,听不见周围人在说什么。只闻到一股浓香的花椒味直往鼻子里钻,而且不只是花椒,是一种混合香味,仿佛有多种调味料被滚烫的热油刺激所散发的味道。
牛肉片片丰腴,可以看出绝不是边角料。
迫不及待夹一片肉送到嘴里,味道香麻醇厚,口齿可以感受到牛肉鲜嫩的质感。
餐厅信息
餐厅名称:资州味道
餐厅地址:北京市东城区前门东大街五号
人均:¥108/人
7
这道菜本是贵州凯里的特色,豆腐丸子看起来像北方常吃的麻团,但其实外皮是用老豆腐炸出的。
吃的时候要先用筷子戳开一个小洞倒入蘸水,再一口咬下,这样外皮豆腐的油酥、内里豆腐的鲜嫩还有注入其中蘸水的酸辣就能一口吃到。
需要注意的是吃豆腐丸子不可贪心将倒料的口豁的过大,这样做最有可能的后果就是你可能要去商场再买件衣服。
餐厅信息
餐厅名称:WAWA
餐厅地址:北京市朝阳区
3丰北里2号楼悠唐生活广场B1层B1-13室
人均:¥52/人
8
用筷子胡乱把豆角和米饭送入口中,确定不烫,之后小米椒的火辣感便迅速席卷了整个口腔。
菜虽辣,却依然能品出豆角的香甜。盖在下面的米饭也软硬适中,后来和老板闲聊才知道米饭好吃除了选的品种好,掌握好焖饭的时间长短,才能做出香软的米饭。
餐厅信息
餐厅名称:陋食铭
餐厅地址:北京市朝阳区
惠新东街对外经贸大学对面
人均:¥25/人
9
鸭头的辣度可以选择,分微辣、中辣、特辣,选了最辣的。下单后过了大概十分钟就上菜了。
红红火火的一大锅看着就喜庆!我再三和朋友确认这真的是小锅吗?因为这一锅实在太丰满了,得到的答案是确定的,70块钱这样大一锅的确价格实惠量又足!
吃起来辣度还好,没有让我觉得辣到要不停喝水。对辣味承受能力有限的小伙伴可以选择微辣或中辣。
这家鸭头做的相当入味,应该是先经卤制,然后再炒的,吃起来就停不下来,配菜也都很入味。如果人多的话还可以在吃完鸭头以后在锅里加汤,继续涮火锅吃,一锅两吃非常实惠。
餐厅信息
餐厅名称:安诚居干锅鸭头
餐厅地址:北京市石景山区八角南里14栋底商
人均:¥74/人
10
肋排只用整扇猪肋中最中间的部位,每只猪也就只能两边各取一两块,才有的这样饱满的造型和味道。
排骨先卤制入味,客人点单之后再过油炸过,浇上炒制的辣椒,过程相当繁琐。炸过的外表微焦,香味扑鼻;卤过的肋排酥烂脱骨,入口还有辣椒的香辣,肉香和辣香仿佛一段宏伟交响乐。
如果你面对整锹的肋排无从下手,还可以让后厨切分一下,变成数小块,这样拿起来啃的时候就趁手多了。
餐厅信息
餐厅名称:川E
餐厅地址:北京市东城区东四五条139号
人均:¥97/人
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