天天嚷着能吃辣,有种先吃完这10道菜!

时间:2018-05-26 19:30:25 来源:美食圈作者:餐厅点击:

导读:[db:简介]
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一讲起必提牛火锅和串串香

似乎有点太没创意

我们为嗜的你准备了10道独门

拉上和你一样无不欢的小伙伴

经历一场唇舌间的刺激虐恋吧

1

『 燃爆味蕾的子鸡 』

虽然名字听着不像川馆,但可是地道的重庆江湖味道,用料也是极为讲究

大红袍椒特有的香纯麻在掌勺人的调教下挥发的淋漓尽致,辅之重庆江津的鲜椒,把人的味蕾刺激的翻来覆去。

店里用的“新一代”椒,不辛,在味觉的高速冲击下,等缓过气来时竟有别样滋味在舌尖丝丝的缠绕,回味甘甜。

当年的路边汽食店如今已经成为了一整条的子鸡美食街,在食客心里,在一个大盆椒里搜寻爆脆鸡丁的乐趣这么多年仍然未减。

质鲜嫩的童龄鸡,大火爆炒锁住分,加入大把的椒提味,这一口外酥内嫩,霸道得很!

餐厅信息

餐厅名称:望京一号(工体店)

餐厅地址:北京市朝阳区工人体育场南路15号

人均:¥96/人

2

『 劲酥香的炸香肠 』

本是奔着这家店的湖南空运的米粉来的,看到单的我们却一时间不知道点哪个才好:

何止空运米粉,这是空运了一整条长沙小街啊。

东瓜山香肠每桌必点。外观看起来像炸串,但最大的区别是,东瓜山香肠没有淀粉,是纯做的。

炸过之后的香肠外皮酥脆,内里有嚼劲,裹上一层椒粉,脂的香气和椒的香气交织在一起,荤香诱人。

餐厅信息

餐厅名称:湘人龙记老长沙米粉

餐厅地址:北京市朝阳区

双井桥南北人泽洋大厦肯德基旁

人均:¥36/人

3

『 藏在小馆子里的大

本以为这样的小店有个十几二十道拿就不错了,不曾想当服务员递上单:半米长!

双椒的霸道来自于气势,硕大的盘子硕大的,一面是鲜艳的剁椒,一面是腌渍成绿的泡椒,铺满整个,看着就霸气十足。

却似个大家闺秀般温柔,两种化到里弱了几分,也许是因为如此,入口,两种区别并不是很大,唱主角的还是

餐厅信息

餐厅名称:陈记湘

餐厅地址:北京市海淀区魏公村小区

人均:¥57/人

4

舌尖虐恋的小炒

店内装潢陈旧,但自我进门到完这段时间,进来的人络绎不绝,甚至越来越多。

小炒是湘的特色,用了和香芹,大火炒,当然少不了小米椒,数量简直是所有之最,由此可知湖南人对椒的是有多偏执。

前)

要驾驭如此多的椒一定多,因此即使用炒出来也不柴不干,细细嚼来香四溢,香芹佐鲜,烈劲全靠椒来提,店里有卖清面,取来一碗加入炒,瞬间变成面。

后)

如果要用一句话概括这道,那大概就是舌尖上的虐恋吧。

餐厅信息

餐厅名称:翠清酒家

餐厅地址:北京市海淀区

翠微路翠微东里甲1号颐源居对面

人均:¥96/人

5

鲜香的炭火烤

这家烤是先用炭火烤,然后将炒好的配浇在上面,让配的味道渗透到里面,类似干锅的做法,基本没有汁,所以有些大。

口味的烤确实和介绍的一样,香适中、唇齿留香,没有汁的烤反而能本身的鲜香味。

最重要的是清江无鳞无小刺,外皮烤的很焦脆,又细嫩,不用担心卡刺儿的问题搭配着青笋、年糕之类的配,特别过瘾。

餐厅信息

餐厅名称:彩私家馆

餐厅地址:北京市西城区大秤钩胡同9号

人均:¥87/人

6

『 香到灵魂出窍的片 』

片端上来那一刹那我已经断片,听不见周围人在说什么。只闻到一股浓香的椒味直往鼻子里钻,而且不只是椒,是一种混合香味,仿佛有多种调味料被滚烫的刺激所散发的味道。

片片丰腴,可以看出绝不是边角料。

迫不及待夹一片送到嘴里,味道香麻醇厚,口齿可以感受到牛鲜嫩的质感。

餐厅信息

餐厅名称:资州味道

餐厅地址:北京市东城区前门东大街五号

人均:¥108/人

7

『 一口爆汁的豆腐丸子

这道本是贵州凯里的特色,豆腐丸子看起来像北方常的麻团,但其实外皮是用老豆腐炸出的。

的时候要先用筷子戳开一个小洞倒入蘸,再一口咬下,这样外皮豆腐酥、内里豆腐的鲜嫩还有注入其中蘸的酸就能一口到。

需要注意的是豆腐丸子不可贪心将倒料的口豁的过大,这样做最有可能的后果就是你可能要去商场再买件衣服

餐厅信息

餐厅名称:WAWA

餐厅地址:北京市朝阳区

3丰北里2号楼悠唐生活广场B1层B1-13室

人均:¥52/人

8

小米椒也能做盖

盛在大碗里、气腾腾的末豆角盖摆在面前,镬气扑鼻而来。

筷子胡乱把豆角和米送入口中,确定不烫,之后小米椒的火感便迅速席卷了整个口腔

,却依然能品出豆角的香甜。盖在下面的米也软硬适中,后来和老板闲聊才知道米除了选的品种好,掌握好焖时间长短,才能做出香软的米

餐厅信息

餐厅名称:陋食铭

餐厅地址:北京市朝阳区

惠新东街对外经贸大学对面

人均:¥25/人

9

『 下下酒的干锅鸭

度可以选择,分微、中、特,选了最的。下单后过了大概十分钟就上了。

红红火火的一大锅看着就喜庆!我再三和朋友确认这真的是小锅吗?因为这一锅实在太丰满了,得到的答案是确定的,70块这样大一锅的确价格实惠量又足!

起来度还好,没有让我觉得到要不停。对味承受能力有限的小伙伴可以选择或中

这家鸭做的相当入味,应该是先经卤制,然后再炒的,起来就停不下来,配也都很入味。如果人多的话还可以在完鸭以后在锅里加,继续涮火锅,一锅两非常实惠。

餐厅信息

餐厅名称:安诚居干锅鸭

餐厅地址:北京市石景山区八角南里14栋底商

人均:¥74/人

10

『 要排骨先搬锹 』

锹排骨真的有锹我是万万没想到的,传说中的硬果然很硬。

肋排只用整扇猪肋中最中间的部位,每只猪也就只能两边各取一两块,才有的这样饱满的造型和味道。

排骨先卤制入味,客人点单之后再过炸过,浇上炒制的椒,过程相当繁琐。炸过的外表微焦,香味扑鼻;卤过的肋排酥烂脱骨,入口还有椒的香香和香仿佛一段宏伟交响乐。

如果你面对整锹的肋排无从下,还可以让后厨切分一下,变成数小块,这样拿起来啃的时候就趁多了。

餐厅信息

餐厅名称:川E

餐厅地址:北京市东城区东四五条139号

人均:¥97/人

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