广东家庭自制黑糯米泡酒做法大全

时间:2018-09-27 11:01:24 来源:中力禾生态作者:酒曲点击:

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米含质、脂肪、碳化合物、B族维生素维生素E、、磷、钾、镁、、锌等营养元素营养丰富。不仅有作用,还可以作为一种食物,米质佳,口味很好,很香纯。除了食用之外,米还跟糯米一样能够用来酿酒。那么杨老师来教大家酿制广东米酒!

米酒的家庭自制方法大全一:

原料:米(糯)、甜酒曲

米酒的做法

1、米用淘洗后加一碗浸泡4个小时;

2、把浸泡好的米连同放入高压锅,再加入一碗半的

3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改较小火煮20分钟;

4、把盛出,放到微温后撒入甜酒曲,拌匀;

5、沾点凉把米压实一下,不要太用力;在米中间摁一个洞,盖上盖子,夏天一般2天即可;

6、的时候可以再放点凉或者加煮一下不让其继续发酵

特别提示:

1、米较好选择的,如果买不到可以加点糯米,加三分之一即可;

2、2、米很难煮,较好要先浸泡,先用一碗浸泡,然后连同这一碗再加一碗半来煮,也就是米和比例是1:2.5,用高压锅和电煲煮都可以;

3、煮好的米不能马上放甜酒曲否则会把酒曲里的菌杀死,所以米要放到微温,根据说明掌握量的多少,一般撒满表面即可,然后再拌匀压实;

米酒的家庭自制方法大全二:

原料:糯米米、甜酒曲、

制作步骤

1、首先准备好足量的米和糯米

2、将准备好的米和糯米泡24小时以后,上笼蒸熟。

3、在蒸好的米中拌入酒曲。

4、将拌入酒曲的米装入容器,加适量矿泉放入柜内发酵

5、30小时之后滤出米酒即可。

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