时间:2018-09-27 11:01:24 来源:中力禾生态作者:酒曲点击:
黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。不仅有药用作用,还可以作为一种食物,米质佳,口味很好,很香纯。除了食用之外,黑米还跟糯米一样能够用来酿酒。那么杨老师来教大家酿制广东黑米酒!
3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改较小火煮20分钟;
5、手沾点凉开水把米饭压实一下,不要太用力;在米饭中间摁一个洞,盖上盖子,夏天一般2天即可;
特别提示:
1、黑米较好选择糯性的,如果买不到可以加点糯米,加三分之一即可;
2、2、黑米很难煮,较好要先浸泡,先用一碗水浸泡,然后连同这一碗水再加一碗半水来煮,也就是黑米和水的比例是1:2.5,用高压锅和电饭煲煮都可以;
3、煮好的米饭不能马上放甜酒曲否则会把酒曲里的菌杀死,所以米饭要放到微温,根据说明掌握量的多少,一般撒满表面即可,然后再拌匀压实;
3、在蒸好的黑米中拌入酒曲。
5、30小时之后滤出米酒即可。
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