时间:2018-09-27 09:00:55 来源:美食圈作者:黑木耳点击:
黑木耳,又名云耳,树鸣等。黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。因为它营养丰富,质地柔软,味道鲜美,因而有“素中之荤” 和“素食之王”的美誉。
黑木耳含蛋白质、脂肪,糖类和钙, 磷,铁等矿物质及胡萝卜素,维生素B1,维生素B2等多种营养物质。其中铁的含量最高,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜高出20倍;比动物类食品中含铁量最高的猪肝高出近7倍,故被称为食品中的“含铁冠军”。
它还含有一种植物胶质,这是一种对人体特别有益的天然补剂。 黑木耳入厨可炒,烧,烩,炖,即可作为主料成菜,也可作为冬瓜汤,鸡汤等汤菜中的配料。
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