红烧肉的诀窍:不炒糖色不用水,还不加一滴油

时间:2018-09-26 22:01:16 来源:绿野仙踪olivia作者:马蹄点击:

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新做了红烧区别于以往版本,不炒色、不用,不用。听起来有点不可思议,用老抽上色代替炒色,不额外用,把五里的脂小火煸炒出来,起来更健康清爽,用米酒代替,炖出来的五味道鲜美,汁更浓稠。额外加了马蹄,口感清脆又解腻,适合这个季节

【马蹄红烧

食材:五300克,马蹄8—10颗

配料:葱1段,姜1块,蒜2瓣,八角2个,3克,生抽15毫升,老抽15毫升,米酒2盒

做法:1、准备食材。五提前切成2cm左右的块状。

2、马蹄去皮,洗净后备用。

3、炒锅加,倒入五

4、小火煸炒至变色出

5、然后加入葱段、姜片、蒜瓣、八角,倒入生抽、老抽大火翻炒均匀。

6、然后倒入米酒,没过块,大火烧开。

7、转中小火,放入马蹄,盖上锅盖,焖煮35—40分钟左右。

8、待熟软后,加调味,大火收汁即可。

olivia美食记录:

1、这个做法的五不用焯,直接入锅煸炒出即可。

2、老抽上色,不炒色,也不用额外加,米酒的甜度刚好。

3、加入马蹄能解腻,而且更适合这个季节

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