这菜,我隔三差五准做1锅,贵点但孩子爱吃,连锅端上桌吃才过瘾

时间:2018-09-26 19:01:25 来源:Lily美食谈作者:牛肉点击:

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了,最近天气还是挺的,但是到了晚上就特别凉爽,气温还是很舒服的。入膘嘛,季节是一个特别适合季节。这对于一些好者而言,是一件大饱口福的事情。我们家那几口就是无不欢的那种,基本上每一餐都离不开一道荤。当然也是要讲究荤素搭配的,这样饮食才更健康

现在的人生平好了,那是常有的事情,所以“膘”这个讲究也不是那么重要了。主要还是讲究营养均衡的好。季节当属首选的了,牛质含量很丰富,脂肪含量比较低,关键是味道还特别鲜美。是一种非常健康食材,尤其是又怕的小伙伴们,可以选择价格虽然是贵了点,但咱们可以偶尔

做法有很多,牛身上不同部位做法也有所不同。煎、炒、炖、焖等等,每一种做法都有它独特的风味。我们加除了平常的炒牛以外,最喜欢的当属:土豆炖牛腩煲了。这道牛做法,每次做一大锅,基本上一顿就消灭光光了,连着锅一起端上桌,特别香,牛鲜香入味,土豆软烂,吸收了牛汁的味道,特别的好。下或者是下酒都非常赞。天,老公孩子最馋这道,鲜香入味,下下酒超赞,直接连锅一起端上桌才过瘾。我隔三差五准做1锅,贵了点,但家人,接下来分享详细做法喜欢的收好咯。

准备食材:牛腩一、土豆一个、蒜、红葱、姜片、大料(八角,桂皮,小茴香)。配料:、柱候酱一勺、豆酱一勺、少许冰

1、将准备好的大料洗净后装盘备用。

2、土豆去皮后洗净,滚刀切块备用。

3、牛腩洗干净,切块焯干净,备用。

4、将焯后的牛腩出锅装盘备用。

5、锅凉放入蒜,红葱和姜片炒出香味,接着倒入牛腩下锅一同炒香。

6、加入1勺的豆酱和一勺的柱候酱。

7、大火速煸炒,将牛煸炒至上色。

8、加入少许的冰提鲜,提色。

9、接着将大料倒入锅中,再加入八角,桂皮,小茴香下锅翻炒均匀后加入适量的清,大火将汁煮开。

11、将煮开的牛转移到砂锅里。

12、加入1小勺的老抽起到上色的作用,也可以不放

13、盖上盖子大火煮开后转小火煮1个小时。

14、1个小勺后,牛已经煮的差不多了,打开盖子,将土豆块下锅一同煮。

15、再次盖上盖子,将土豆块煮熟后,开大火煮至汁稠,即可出锅。(这里不需要额外加了,如果味道淡可以加入少许调味,因为豆酱跟柱候酱里已经有一定的分了,放多了容易咸)。

16、煮熟后,其实可以直接端着砂锅上桌享用的。这里为了拍照直观一些就倒出来装盘了,平时的话,都是直接连同砂锅一起端上桌,连锅端上桌才过瘾。特别好,砂锅能保持住温度起来更香一些。简单又好做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食小贴士

1、​炖牛一般选用牛腩的部分,跟土豆一起炖特别香。

2、牛先事先焯去除杂质跟膻味。然后下锅加入配料炒香后再转移到砂锅里炖煮。

3、土豆很容易熟透的,所以我们后面再放入,煮熟即可。

4、另外的部分其实可以不用放了,因为酱料里已经有不少的咸味在了,已经很入味了。

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