这面既是菜又是饭,咸香美味简单易做,减肥的人也忍不住吃一大碗

时间:2018-06-27 08:31:03 来源:美食圈作者:面条点击:

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我和孩她爹都是北方人,我们都面食。我不挑,只要是面食就行,而他更面条。为了面条,人家网购了一台自动面条机,这样,不管啥时候想面条,不用面条就出来了。

面,清煮面再砸个蒜泥都能的津津有味。当然作为家里的掌勺,各种北方常做的面条我也都尝试过了,炸酱面,打卤面,排骨面,青面,凉面,炒面,唯独焖面还没做过。

今天在小园里摘了一把芸豆,就一把,还不够炒一盘的,做点啥都不够。天儿又那么,我也不想烟熏火燎的了,倒不如就做个豆角焖面算了。

豆角焖面我还是第一次做,孩她爹在边上一边砸他的蒜泥,一边嘟囔,你行不行啊?不行别浪费了我的面条

行不行的你就瞧好吧!直到孩她爹扒拉完两大碗焖面,我问他,咋样?他说,嗯,很好!能不好嘛,我这口口声声说要减肥的,还忍不住了一大碗呢!

人家说做焖面的时候,面条得先蒸一下,抹上,焖出来的面条才不会粘。但是我没有蒸,焖出来的面条也不粘。

接下来我就分享一下做豆角焖面的一点经验吧:

首先,准备好鲜面条,我是用家里面条机直接现压的。

如果你的家里也有面条机,记得面条压出来要撒面粉,防止粘连,最好是玉米粉,没有玉米粉就用面粉。

其次,豆角择洗干净,掰断,有就切点丝,没有也没关系,我今天的豆角焖面里就缺点

锅倒,爆香豆豉、葱,下豆角煸炒,加生抽和老抽上色

然后加适量量一定要没过豆角,加入适量,盖上锅盖,等着开。

再次,开后,先用勺子把锅里的盛出来一部分,大概多半碗的样子

盛出后,把面条铺盖到豆角上面,盖上锅盖,改成小火,焖上5分钟左右。

最后,5分钟后,掀开盖子,把盛出来的再均匀的浇到面条上,

再盖上盖子焖煮2分钟左右就好了,最后撒上一把小葱,或者切碎的蒜,熄火,用筷子面条挑开就成了。

就这么简单几步,不用蒸面,不用抹,豆角焖面就做出来了。面条咸香适口,豆角刚刚焖熟,既能当,又能当,这样的食真是解救我夏天厨房作战的一大救星。

做豆角焖面有非常关键的两步一定要注意

一是,煸炒豆角后需要加多少合适?就像上边说的,一定要没过豆角,最好比没过多一点点,多小半碗的样子,就像下图我们的碗这样。仅仅是刚刚没过的话,焖出来的面条会稍干。

二是,焖面条的时候需要多大的火力?一定要小火,小火,小火,如果是电磁炉,600瓦左右就可以了。

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