三文鱼头汤

时间:2018-09-26 16:51:23 来源:觅下载作者:三文鱼点击:

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偶尔在餐馆品尝到三文刺身,芥末气味刺鼻弄几个喷嚏也不足为怪。三文首次上我餐桌是几年前。

老陈开寿司店,生意兴隆,自然每天消耗不少三文弃之可惜,于是常送给朋友

有一天从陈老板那里带回一只三文。以豆腐做法,做了三文,不算太成功。与鲢相比,三文有点腥,也不能像前者那样乳,好在鲜味还能接受。

普遍认为,三文富含质、微量元素铜,

据说对降脂、降胆固醇也有作用。有人说三文脂肪含量挺高,另外含不少重金属微量元素。无法考证,因此不敢妄加评论。

不过,我认为偶尔个三文豆腐也无妨。于是接受了慷慨馈赠:一只新鲜的三文,连带骨架和尾。

三文最需解决问题腥味。解决办法之一:啤酒浸泡。详情如下:

食材】三文(1只)

【配料】葱、姜、蒜末、啤酒半升、食胡椒玉米(1根)、胡萝卜(1根)、木耳

做法

1、三文分解后洗净沥干,浸入啤酒,半小时后启用;

2、老豆腐切块过、新鲜玉米切段、胡萝卜切小段、木耳泡发洗净备用;

3、锅冷,葱、姜、蒜末入锅煸炒起香,入啤酒浸泡过的,煸炒七八分钟,至彻底转并略呈焦

4、入,淹没,入豆腐块、玉米段和胡萝卜段,盖锅高火烧沸,五分钟后入,转中小火,入木耳炖二十分钟;

5、撒胡椒和葱起锅即可。

特点

质细嫩,

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