五好家庭常做的家常菜,大人孩子都夸好吃,此菜都吃得精光

时间:2018-09-26 16:51:26 来源:羊人说新鲜事作者:味精点击:

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腐竹银杏猪肚

原料:腐竹500克,猪肚5千克。银杏50克

调料

300克,生粉200克,姜片75克,大葱段50克,小葱段、红椒丝各5克。

A料(姜片50克,八角2个,桂皮5克,干椒20克)

B料(20克,味精30克,鸡精25克,胡椒粒15克),200克

C料(熟鸡75克,鸡200克,4克,味精3克,胡椒粉2克)

制作

1.猪肚加、生粉反复搓洗干净,加大葱段、姜片一起焯,取出改刀成0.6厘米宽的条。

2.锅内入,烧至四成,下A料炒香,下猪肚翻炒均匀,加骨没过原料烧开,加B料调味,倒入高压锅内上气压15分钟,过滤去掉小料。

3.腐竹泡发焯,高煨透。

4.走时候取煲仔炉上火,取猪肚200克腐竹150克银杏20克烧开,煲1—2分钟,品尝是否需要补味,撒小葱段、红椒丝点缀上桌即可。

秘制羊排

材料:羊排、干豇豆、胡萝卜、葱段、姜块、酒、老抽、海鲜酱、香酱、南乳汁、高、味精、鸡精、香豆寇、桂皮、香叶、丁香、八角、色拉

做法

1、羊排剁成段,冲净中加葱段、姜块和酒煮沸,加羊排焯透,捞出洗净。

2、锅入色拉,烧至七成,入葱段和姜块煸香,入羊排翻炒,加入酒、老抽、海鲜酱,香酱、南乳汁和高

3、再放入豆寇、桂皮、香叶、丁香、八角和胡萝卜块,大火烧开,撇去浮沫,改中火焖至羊排熟烂,取出羊排,原汁滤渣。

4、干豇豆清泡发,洗净切段,入卤羊排的卤汁中烧至入味,捞出控

5、锅烧入色拉,烧至七成,入葱段、姜块煸香,加入卤好的豇豆垫底,倒入羊排,大火烧开,加、味精、鸡精和香调味,炒匀即可。

原料:

一条,淀粉两大匙,生仁约半两,熟芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,两大匙,一大匙,一匙,红椒一两,两大匙,、味精适量,香一大匙。

做法

1.洗净片成片,用、料酒拌匀腌几分钟,再加淀粉拌匀码味。生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

2.锅中放烧至六成,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3.在大钵中放入、味精、、炒过的姜蒜豆豉、红椒、、香生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4.锅置旺火上放烧至四成,放入片滑散炒熟。

5.捞出沥干后装入碗中。

6.淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

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