时间:2018-09-26 13:01:04 来源:川湘菜谱作者:味精点击:
尖椒肥肠鸡
主料:仔公鸡丁(带骨),鲜熟肥肠节,
制法:
1、将菜籽油、熟猪油放入锅中,烧至八成热时,下入鸡丁炒至水分快干,然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。
2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制,期间可加少量水,充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后,起锅装盘即成。
剁椒小滑鸡
主料:鸡腿,
配料:小葱丁,炮姜。
味。2 锅内下油烧热,下鸡块滑熟捞出。3 锅内留底油烧热下剁椒、炮姜、小葱丁和
配料:葱姜蒜米,青红美人椒丁。
调料:盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉、料酒、植物油各适量。制作方法
1 将草鱼宰杀收拾干净斜着改刀用盐、味精、料酒腌制,锅内下水烧开下入腌好的草鱼慢火煮熟捞出装入盘中待用。
2 锅内下油烧热下入葱姜蒜米、青红美人椒丁炒出香味添汤烧开,用盐、味精、胡椒粉、鸡精调好味,用水淀粉勾薄芡浇在鱼身上面。
主料:鳝鱼,
配料:金针菇,海椒丁,花椒粒,葱姜蒜米。
做法:1 将鳝鱼宰杀以后去骨切成段汆水,金针菇洗净下锅汆熟倒入碗中待用。
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