几道川湘菜,做法

时间:2018-09-26 13:01:04 来源:川湘菜谱作者:味精点击:

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尖椒肥肠鸡

主料:仔公鸡丁(带骨),鲜熟肥肠节,

配料:干青椒,大蒜,子姜,青小米椒节,藕丁

调料,熟,豆瓣、适量

制法:

1、将、熟放入锅中,烧至八成时,下入鸡丁炒至干,然后加入肥肠节、干青椒、子姜和大蒜同炒至香。

2、接着加入豆瓣、、青小米椒节和藕丁用小火炒制,期间可加少量,充分把椒和椒味焗入鸡丁和肥肠中后,起锅装盘即成。

剁椒小滑鸡

主料:鸡

配料:小葱丁,炮姜。

调料:剁椒、、味精、淀粉、植物适量

做法1 将鸡剁成小块,加淀粉、、味精腌至入

味。2 锅内下,下鸡块滑熟捞出。3 锅内留底下剁椒、炮姜、小葱丁和

鸡块一炒,调味、味精、用淀粉勾芡收汁,明,成

主料:

配料:葱姜蒜米,青红美人椒丁。

调料、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒、植物适量制作方法

1 将宰杀收拾干净斜着改刀用、味精、料酒腌制,锅内下烧开下入腌好的火煮熟捞出装入盘中待用。

2 锅内下下入葱姜蒜米、青红美人椒丁炒出香味添烧开,用、味精、胡椒粉、鸡精调好味,用淀粉勾薄芡浇在身上面。

3 锅内下浇在烧好的上面即可

煮鳝

主料:鳝

配料:金针菇,海椒丁,椒粒,葱姜蒜米。

调料、味精、鸡精、豆瓣酱、藤椒植物适量

做法:1 将鳝宰杀以后去骨切成段汆,金针菇洗净下锅汆熟倒入碗中待用。

2 锅内下下入豆瓣酱、海椒丁、椒粒、葱姜蒜米炒出香味,添

入鳝,用、味精、鸡精、藤椒等调好味倒入碗中。

3 锅内下倒入海椒丁、椒粒炸出香味浇在鳝段上面即可。

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