时间:2018-09-26 13:01:05 来源:寻医问药作者:黑木耳点击:
虽然说黑木耳是东北的特产,但是确受广大人民群众的欢迎。木耳在生活当中也被人们称之为清除血液垃圾的清道夫,多吃木耳对我们的身体是非常有益的。木耳的吃法也是多种多样的,今天就给朋友们简单的来介绍一下凉拌黑木耳的做法。
黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。
黑木耳又可以称作『云耳』,具有益气补脑、润肺生津、滋阴养胃等作用。 黑木耳含有人体必须的8种胺基酸,维生素B2是米的10倍,新鲜黑木耳里头的铁质和钙质甚至都高于一般的肉品,当中还富含丰富的胶质,可把残留在人体消化系统的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,有良好的清润作用。
黑木耳还可以减少血液凝块、缓和冠状动脉硬化、降低血栓等作用,黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤也有一定的预防效果。
材料:新鲜黑木耳 500g,辣椒 1只,蒜头 2瓣,姜片 2~3片,青葱(或香菜适量) 1只,酱油 4茶匙,白醋 1大匙,糖 1茶匙,盐巴 适量,麻油 适量
做法:黑木耳洗净、蒜头和姜片皆切末、青葱切花、辣椒去除白膜和籽后切成末备用。
烧一锅热水,水滚后放入黑木耳汆烫1~2分钟,捞起后泡冰水备用。
准备一容器,黑木耳沥干后,再用手将黑木耳剥成小块放入容器内。
加入辣椒末、蒜末、姜末和
抓码均匀,再放入冰箱冷藏2~3小时。
木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。
凉拌黑木耳的方法非常的简单。但是不同的人有不同的做法,官员们可以根据自己的喜好来做。但是需要注意的是,黑木耳不仅仅是泡发就可以,而是需要在热水当中抄一下,这样才让我们吃得更加健康和安全。一定要注意啊。
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