如何保持生菜的“活力”

时间:2018-09-26 12:01:12 来源:烧烤世家作者:生菜点击:

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沙拉里并不一定要有绿叶藜麦、豆子和土豆都可以作为沙拉的食材,但是,生这种爽口美味的绿叶是必不可少的。

那么如何才能保持生的那种与生俱来的脆爽口感呢?小编搜罗了一些不错的建议

从生挑选,再到你的饮食习惯,这些都影响你储藏方式。但你只需要记住:沙拉不可能长时间保存,同样,生也是如此。

挑选的生属于何种类型

可以大致分为两种类别:叶生和球生。这两个类别下面,又可以分出多个小类。

散叶生是一簇簇波纹状的。卷心是圆球状的,叶层层裹。罗马生则是垂直的,心鲜脆。而奶,比如波士顿生和比布生,它们的根更小,叶也更软嫩。

挑选“有活力”的

尽量选择卖相好看的生叶要新鲜饱满,同时也要注意一下生的茎干,茎干的呈棕色且发干,就说明生没有那么新鲜。

开始枯萎时怎么办?

许多关于这个问题说法都互相矛盾。到底是清洗保存呢?还是不清洗直接保存?需不需要在生表面一层巾呢?

在我们解答这个问题之前,你要记住,生的绝大部分都是。一旦被收割,生中的分就会开始流失。这就好像是生的宿命一样,也就意味着,生保存周期不会很长,越早食用,味道才越好。生的最佳品尝期在收割后的两日内。

所以,要不要先洗一洗呢?

这取决于你回家之后是不是马上食用

如果你想立马就,就把生表面的份都甩干,用裹住整个生根部,放入一个塑料袋中,保持空气流通,然后放在冰箱的抽屉中即可。

如果你并不急着,就把叶掰下,洗干净后沥干,沥得非常干才行,然后再存放起来。沙拉脱器可以加这个过程,不过你也可以用一个大碗和巾来操作。如果你每次都当天完做好的沙拉,你一定会感激你所做的一切。

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