时间:2018-09-26 12:01:12 来源:烧烤世家作者:生菜点击:
沙拉里并不一定要有绿叶蔬菜,藜麦、豆子和土豆都可以作为沙拉的食材,但是,生菜这种爽口美味的绿叶蔬菜是必不可少的。
那么如何才能保持生菜的那种与生俱来的脆爽口感呢?小编搜罗了一些不错的建议。
从生菜的挑选,再到你的饮食习惯,这些都影响你储藏蔬菜的方式。但你只需要记住:沙拉不可能长时间保存,同样,生菜也是如此。
生菜可以大致分为两种类别:叶生菜和球生菜。这两个类别下面,又可以分出多个小类。
散叶生菜是一簇簇波纹状的蔬菜。卷心蔬菜是圆球状的,菜叶层层包裹。罗马生菜则是垂直的,菜心鲜脆。而奶油生菜,比如波士顿生菜和比布生菜,它们的菜根更小,菜叶也更软嫩。
尽量选择卖相好看的生菜,菜叶要新鲜饱满,同时也要注意一下生菜的茎干,茎干的呈棕色且发干,就说明生菜没有那么新鲜。
开始枯萎时怎么办?
许多关于这个问题的说法都互相矛盾。到底是清洗后保存呢?还是不清洗直接保存?需不需要在生菜表面包一层纸巾呢?
在我们解答这个问题之前,你要记住,生菜的绝大部分都是水。一旦被收割,生菜中的水分就会开始流失。这就好像是生菜的宿命一样,也就意味着,生菜的保存周期不会很长,越早食用,味道才越好。生菜的最佳品尝期在收割后的两日内。
所以,要不要先洗一洗呢?
这取决于你回家之后是不是马上食用。
如果你想立马就吃,就把生菜表面的水份都甩干,用纸巾包裹住整个生菜根部,放入一个塑料袋中,保持空气流通,然后放在冰箱的蔬菜抽屉中即可。
如果你并不急着吃,就把菜叶掰下,洗干净后沥干,沥得非常干才行,然后再存放起来。沙拉脱水器可以加快这个过程,不过你也可以用一个大碗和纸巾来操作。如果你每次都当天吃完做好的沙拉,你一定会感激你所做的一切。
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