成本很低的家常菜,在饭店却很贵,菜谱分享给你

时间:2018-09-26 07:10:53 来源:吃货吃货作者:倒入点击:

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红烧

材料:猪五400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙酱、煲仔酱、姜块、葱结、干椒、干椒节、葱、味精、鸡精、鲜、色拉适量

做法

1.将猪五切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜并放入姜块和葱结,待调入鸡精小火煨灯巴后,拣出五再下到六成锅里炸一下,捞出来沥待用。另把土豆条下到五成锅里炸熟,捞出来沥后,盛入盘里垫底。

2.锅留底,投入干椒节、干椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧和青红椒圈,边炒边调入、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱即成。

椒香五

材料:五350克,泡豇豆200克,青椒1个,红椒1个、绿豆芽150克,葱2段,姜5片,椒2克,麻椒2克,1勺,1小勺,生抽1勺,适量,料酒1

做法

1.五清洗去除皮,然后切成。薄片(越薄越好,如果不好操作,可以先将放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态)

2.冷将五片入锅,中小火煮,看到有浮沫时关火(千万不要开锅,开锅片就会打卷,形状好看了),捞出过冷漂净(这样可以去掉一部分脂使片更劲道)。

3.葱切片、姜切片,绿豆芽去根洗净,酸豇豆洗净切段,青、红椒切粒(喜欢特别的可以换成小米椒)

4.锅内不加倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用

5.另起锅锅凉加入一半勺的麻椒小火炸出香味,倒入葱、姜炒出香味,加入煮开5分钟,捞出佐料不要

6.倒入酸豇豆,加入生抽、适量煮开2分钟,加入豆芽,煮至断生后捞出入碗

7.下入片,烹入料酒去腥煮开1分钟(比较薄,煮熟即可),片捞出放到的上面,顶部放上椒丁

8.另起锅,凉加入剩下的椒、麻椒小火炸至变色,趁浇在椒碎上即可

椒酸

材料;鲢1条、酸200克、大葱1根、2勺、干椒10克、料酒1勺、大蒜5瓣、青椒20克、胡椒粉2勺、淀粉1勺、植物4升

做法

1.将切薄片放入器皿中,将料酒、食、淀粉、胡椒粉放入均匀拌好,腌制十分钟

2.青适量,干椒切段

3.锅里入,烧,下入青椒,大葱爆香

4.加入酸翻炒

5.加入清或骨,烧开后加入食胡椒粉熬煮约15分钟

6.倒入腌制好的片入锅煮熟,尽量不翻动,烧开后,小火稍煮片刻

7.倒入腌制好的片入锅煮熟,尽量不翻动,烧开后,小火稍煮片刻

8.净锅上把,还可以把红干椒直接放

9.把淋在上面即可

酱爆鸡丁

材料:鸡1块,瓜1根,甜面酱3勺,1勺,胡椒粉少许,清半个,淀粉1勺,葱姜蒜适量

做法

1.鸡切成1厘米左右见方的小块,放入半个清和1勺淀粉抓匀。腌制10分钟。

2.瓜切成丁备用。

3.锅中放适量放入腌好的鸡丁翻炒至鸡丁变。盛盘备用。

4.甜面酱中加入1勺,拌匀。

5.锅中放适量放入葱姜蒜煸香。再倒入甜面酱炒匀。一定要小火炒,否则容易炒糊。

6.倒入鸡丁炒匀。使鸡丁均匀裹上酱。

7.倒入瓜丁翻炒半分钟左右。

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