时间:2018-09-07 17:57:15 来源:唯有你的爱作者:猪脚点击:
原料:
猪脚250克,芸豆100克。
香料:
草果、八角、香叶、陈皮各些许。
调料:
糖醋汁150克,南乳1块,蚝油20克,生抽8克,味精4克,盐15克,花生油500克(实耗30克)。
制作:
1.将猪脚过油捞出,锅留底油,放入香料爆出香味,加入猪脚,倒入高压锅压10分钟,取出收汁备用。
3.净锅上火,放油烧热,倒入料头爆出香味,加入焖好的猪脚、云豆,调入盐、味精,加入糖醋汁,用小火收汁,勾芡,淋尾油即可起锅装盘。
关键:
1.芸豆也可用高压锅压制,务必使其软糯。
2.猪脚煲制的火候要到位。
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