时间:2017-11-06 11:03:05 来源:简味云厨作者:黄油点击:
材料
蛋糕体— 重量(g)(总统)黄油 细砂糖 鸡蛋 泡打粉 低筋粉 84 67 67 2.5 83
酥粒— 重量(g)(总统)黄油 细砂糖 低筋粉 糖粉 34 67 67 适量
* 烤盘内径尺寸26cm * 30cm
* 10寸慕斯圈一个
* 可完成1个成品,多余材料可做一个5寸成品德式苹果蛋糕操作步骤
2.将苹果削皮、去核,等分竖切成8份,放入盐水中浸泡2分钟,沥干水分后使用。
\ 酥粒 /
① 将低筋粉、黄油、细砂糖倒入玻璃碗,搅拌至混合物呈现颗粒状即可。
\ 蛋糕体 /
① 将黄油、细砂糖倒入搅拌器,鸡蛋分次加入其中,搅拌均匀至细砂糖融化。
② 将泡打粉、低筋粉加入搅拌器中,慢速搅拌均匀至无干粉且呈现统一粘稠度的状态即可。
③ 将混合物倒入包好锡纸的慕斯圈中,至7分满,用刮刀将表面刮平。
\ 组合 /
① 将切好的苹果片,同一朝向侧摆放至蛋糕面一周,中间位置也放满。
③ 烘烤。温度:上火180℃,下火170℃ ,时间:45分钟 。
④ 成品。
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