「苹果蛋糕」苹果熟了,来做个蛋糕吧~

时间:2017-11-06 11:03:05 来源:简味云厨作者:黄油点击:

导读:材料蛋糕体— 重量(g)(总统)黄油 细砂糖 鸡蛋 泡打粉 低筋粉 84 67 67 2.5 83酥粒— 重量(g)(总统)黄油 细砂糖 低
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材料

糕体— 重量(g)(总统) 细砂 泡打粉 低筋粉 84 67 67 2.5 83

酥粒— 重量(g)(总统) 细砂 低筋粉 粉 34 67 67 适量

* 烤盘内径尺寸26cm * 30cm

* 10寸慕斯圈一个

* 可完成1个成品,多余材料可做一个5寸成品德式苹果糕操作步骤

准备工作

1.将慕斯圈底部用锡裹。

2.将苹果削皮、去核,等分竖切成8份,放入中浸泡2分钟,沥干分后使用

\ 酥粒 /

① 将低筋粉、、细砂倒入玻璃碗,搅拌至混合物呈现颗粒状即可。

\ 糕体 /

① 将、细砂倒入搅拌器,分次加入其中,搅拌均匀至细砂融化。

② 将泡打粉、低筋粉加入搅拌器中,速搅拌均匀至无干粉且呈现统一粘稠度的状态即可。

③ 将混合物倒入好锡的慕斯圈中,至7分满,用刮刀将表面刮平。

\ 组合 /

① 将切好的苹果片,同一朝向侧摆放糕面一周,中间位置也放满。

② 将酥粒均匀撒在糕体上,覆盖过苹果块 。

③ 烘烤。温度上火180℃,下火170℃ ,时间:45分钟 。

④ 成品。

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