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酸豆角火腿炒饭

时间：2018-09-26 00:01:43 来源：美食家大雄作者：火腿点击：

#雄叔炒饭系列# 【酸豆角火腿炒饭】酸豆角炒饭的好吃是个真理，下饭神器，配点肉末，如果家里有肉末就配点火腿，或者鸡蛋，都好吃。来看看做法： 食材：酸豆角（也叫酸豇豆）、火腿、米饭、蒜、生抽、蚝油、糖做法：1、酸豆角、火腿切丁，蒜拍碎切成末2、锅内入少量油，热锅凉油，依次放入酸豆角丁、火腿丁、蒜末翻炒均匀，炒至火腿丁表面泛起微微焦黄，入米饭3、转小火用铲子把米饭压平至粒粒分明4、再来调神秘酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+半勺糖，拌匀后浇在米饭上，翻炒均匀出锅提示 :酸豆角也叫酸豇豆，可以买也可以自己腌制。炒饭的时候一定要放蒜末炒出其香味，酸度比较高可以用糖来中和提鲜买回来的酸豆角咸度不同，我这里没放盐，大家可以根据自己的口重口轻来决定酸豆角和肉沫或者火腿搭配都是非常棒的组合，腌过的豆角吃起来口感清脆，火腿或者肉沫质地偏软，再加上米饭软中脆的口感层次很丰富。#向往的美食#

四川人爱吃辣，那在辣椒传入中国前他们吃什么呢？

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