时间:2018-09-26 00:01:44 来源:那点生活事儿作者:辣椒点击:
我们今天只要提到四川,脑海里就是“辣妹子辣”。这里的一切仿佛都是火热的,火热的姑娘火热的天气,还有自然是火热的美食了!
四川的代名词好像就是火锅,是辣椒。不过辣椒这东西是在明朝时期才传入中国的,那这之前的四川人是吃啥“火热”的?
其实并不是说明朝时期辣椒传入我国,人民群众就吃上了。在最开始是没人敢吃的,因为辣椒独特的辣,人们感官上有所触动还以为是中毒了呢!所以最早引进辣椒,仅是为了做观赏之用。
当然了,总有第一个吃螃蟹的人,不过在我国历史上明确记载,最早吃辣椒的地方也不是四川,而是贵州。随着贵州人民吃辣椒开始,周边的云南和湖南也渐渐吃了起来。之后才慢慢延伸到了四川盆地。
言归正传,那在全民吃辣椒之前的四川,是吃什么的呢?答案就是花椒!所以到了今天,我国多省钟爱辣椒,但是侧重点不同。四川就一直以麻辣为主,所以花椒可以说是从始至终四川人最喜欢的调味品。
除了辣椒花椒,你估计不知道的是四川人都好甜食。不知道的原因小编也理解,因为小编之前也是一样的!麻婆豆腐用蜂蜜,水煮肉片用糖水?想想都不太好,所以有这样的偏见也很正常。
但是在古人面前,这些都不是事儿!古人的重口味那绝对是今天比不了的。辛香料的历史是极为久远的,什么葱姜蒜、芥末花椒等等古人是吃了个不待吃了。你还敢跟老祖宗比口味呢?
四川人正式开始全民吃辣是在明朝嘉庆年间,到了清末之际这里的人已经再也离不开这东西了。可谓是嗜辣如命,喝口水都得吃个辣椒淡淡嘴!
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