时间：2018-09-20 13:21:24 来源：阿美爱美食作者：面条点击：
在北方，面食一直是我们的主食，种类繁多，有包子、饺子、馒头、花卷等，还有一种最常见的面食是面条。面条的吃法也有很多种，比如凉拌、热汤面、炸酱面、打卤面等等，举不胜举。
一般我们吃面条除了吃挂面，就是去市场买鲜切面，面条房用机器压出来的新鲜面条，这样煮出来的面条吃上去跟劲道，口感更好。其实，像面条生意也有淡季旺季之说，一般夏季是旺季，天气热，大家不愿意做饭，买点面条做个捞面或炸酱面，又简单又省事。等到冬季，面条卖的就少了。
市场里有一位买面条的老板，是个四十岁左右的中年男子，在市场卖面条也有好几年了。大家都知道，如今的小生意也不好做，竞争也很激烈。如果一味因循守旧也会逐渐被市场淘汰。这位大哥眼看着生意越来越不好做，于是也想着翻新花样，吸引顾客。这不，40岁大哥有秘技又推出了新花样——“面上浇油”盘成小葵花，这样来卖面条。
他取消了原来机器和面，并加入鸡蛋，增加面条的口感。切出来的面条并不急着卖，而是一层层地码在像漏勺一样的小盆上，摆成了葵花形状。旁边一口油锅烧着滚烫的油，放好的面条放到油锅里炸，另拿一个勺子，不断地舀油往上浇，一面炸到金黄翻过来再炸一面。这时候，大家都能闻到油炸面的香味了，忍不住想尝尝。
炸好的面条就可以吃了，喜欢吃辣的可以放些辣椒面，不喜欢吃辣的放些番茄酱，根据个人口味添加。这种新鲜的事物暂且叫油炸面吧。这种新鲜的吃法也吸引了不少人围观，也有不少人尝试吃了一些，感觉味道还不错，金黄酥脆很是惹人喜爱。就这样，这个店很快又生意火爆了起来。
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