时间:2018-09-20 12:41:16 来源:小磊的小厨房作者:茶匙点击:
秋天的莲藕是最补人的,到了秋天菜市场随处可见白白胖胖的莲藕,四五块钱一斤的价格,比肉还便宜,营养却比肉还高。俗话说“荷莲一身宝,秋藕最养人”,秋天是鲜藕上市的季节,正是吃藕的好时节。老人孩子都爱吃这菜,莲藕也可以生食,口感脆脆的,微微有点甜,比肉还好吃,常吃还能开胃清热。
藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,是抗衰老的有效营养素之一,还可以提高免疫力、开胃清热、滋补养性,所以秋天要多给老人孩子吃这菜。莲藕的做法也非常相当简单的,凉拌或是清炒或是炖汤,都是很不错的做法,7-8分钟的时间就能做好。下面为大家分享凉拌藕的具体制作过程。
【凉拌藕】
【所需材料】:莲藕400克,小米辣3根,小葱1棵,大蒜5瓣,生抽2汤匙, 耗油1茶匙,辣椒油1汤匙,麻油1茶匙,香油适量,醋适量,盐1茶匙,鸡精1茶匙,白糖1茶匙。
1.莲藕用削皮刀将外皮刮掉,清洗干净,然后切薄片,一般我会切得薄一点,这样口感比较好。
3.锅内注入清水,将水烧开,下入莲藕片,焯水3分钟,然后捞出投凉,控水。
5.再加入生抽2汤匙, 耗油1茶匙,辣椒油1汤匙,麻油1茶匙,香油适量,醋适量,盐1茶匙,鸡精1茶匙,白糖1茶匙。
6.然后上下翻拌均匀。
【小贴士】
食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
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