时间:2018-09-15 19:10:49 来源:食百味美食作者:盘县点击:
盘县燃面
燃面旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面,小吃选用优质面条为主料,以脆臊、食盐、干辣椒面、葱花、酱油、味精、猪油等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。
水城烙锅
“西部一绝”——水城烙锅。香辣爽口,味道奇香,开胃可口,油大不腻。水城烙锅,无所不烙——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料,均被放到了锅中,外加麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等,哎呦,不要太好吃!
本地鸡
具有本地特色和地方风貌的本地鸡火锅,其味道鲜美、独具特色美食火锅,除了能让你感受到美味以外,其还具有美容、开胃、养身等功能。
盘县火腿
制作采用当地的纯种猪、膘厚肉细。其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,色香味俱全。
糯米鸡
拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。是盘县传统小吃,久负盛名,既是平时的小吃,也可以作为一道菜。
羊肉粉
滚烫的羊肉汤,火辣辣的油辣椒,细腻的肉片,再配以白玉般的米线,浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。一碗羊肉粉,直叫吃粉人一身大汗淋漓,意犹未尽。
苗家八块鸡
将鸡宰杀洗净入锅煮至半熟,用剪刀剪成八块:鸡头、鸡尾、两翅、两腿、两胸,继续煮熟即可。
馄饨
听起来这不是六盘水的特色,但是确实有几家味道不错,馄饨是皮薄韧脆,馅心鲜嫩,汤香不腻,煮好的馄饨捞入碗中,掺入鲜汤,放猪油、盐、胡椒粉、香油、撒上葱花即成。馄饨工艺精湛,汤鲜、皮薄、馅香、沓臊,色、香、味、形、器完美和谐。
青豆腐
这个必须得重点推荐,清新爽口的开胃菜,是一道有盘县特色的菜,将鲜嫩的青大豆用山泉水浸泡后磨成青豆浆,再加嫩南瓜,使青豆腐味道更为清甜可口。
脆哨面
汤、面分开,吃法独特。面条细脆味浓,哨子脆香回甜。康家脆哨面都十分美味,面条也十分有嚼劲,颇受当地人的喜爱,康家脆哨面还可以根据不同的人制作成不同的口味,例如做成甜汤、鲜汤或者是辣汤,也可以在面中加入不同口味的调料。
风猪
风猪用小猪腌制、风干而成,肉质细嫩,滋味极鲜。
烤黑山羊
烤黑山羊是六盘水的特色美食之一。黑山羊本身的肉十分鲜嫩,而且臊味十分淡,在加入一些调料进行烧烤之后,肉十分美味嫩滑,口感十分好。
香菇洋芋粑
色泽金黄,皮酥馅香。对人体有着药用功效,值得注意的是,如果自己想做的话,洋芋要压茸无硬粒,下剂要均匀,馅心勾芡要适当,不能有汁。
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