这道凉拌菜太香了,去饭店都吃不到,大人小孩抢着吃,开胃又下饭

时间:2018-09-15 19:10:52 来源:顶厨速递作者:洋葱点击:

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天气还是怎么办?当然是「凉拌」啊!呵呵,这是话,也是说正经的,初天气炎炎,难免食欲不振,来盘颜色缤纷的凉拌开胃消暑。而且没有烟熏面,做完也依然清清爽爽,多好!前阵子我家妹妹啊寄来婆家种的洋葱和蒜,今年蒜贵,得省着用,洋葱就不客气,每天想办法用掉一颗!洋葱含有硫化物,因此切开时会刺激泪腺,尽量点,而且记得把切丝的洋葱浸泡于加了柠檬汁的冰中,可有效降低辛呛味并增加脆度。这道凉拌太香了,去店都不到,大人小孩抢着开胃又下

丝丝入扣

材料:

枝(鱿)100g、寒天丝5g、洋葱50g、小瓜1条100g、彩椒50g、红彩椒50g、柠檬原汁25cc

调味料:

蒜泥1/2小匙、1.5大匙、味醂2大匙、1大匙、唐辛子五味粉(日式椒粉)1/2小匙、砂1/2小匙、巴1/4小匙、柠檬汁25cc、香1小匙

做法

Step1.寒天丝速汆烫后,泡在加了柠檬汁的冰里3分钟左右,沥干后铺盘底(柠檬先不要丢)。

Step2. 小瓜与彩椒洗净后切丝。洋葱去皮后切细丝,泡在柠檬里10分钟左右,沥干(柠檬还是不要丢)。

Step3. 枝切细条后汆烫,捞起后继续泡入柠檬里,降温后沥干。

Step4. 把所有调味料拌匀,淋在料上,搅拌均匀食用

所有的料拌匀之后,每一口都能到丰富的口感,尤其枝汆煮后冰镇于柠檬质紧Q,且一点腥气都没有,超美味

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