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日本大厨处理三文鱼，刀工像做艺术品，网友：还让人好好吃饭吗

时间：2018-09-15 12:31:25 来源：猫食记作者：大厨点击：

日本海鲜盛产丰富人尽皆知，因为本身就是一个临海岛国的原因，所以日本最为富庶的就是各种海鲜水产了。也因为这一层的关系，所以养成了多年来日本人对于海鲜食用的极致追求。要说我们吃海鲜就图个新鲜，会用清蒸来呈现一条鱼的鲜美的话，那这日本人对于鲜这个字的追求，明显就更加的偏执了。寿司、刺身等都是我们日常比较常接触到的日式料理，从这些食物上，我们就足以体会到日本人对于海鲜的鲜美，到底是怎样的一种执着追求了。

看一看日本大厨对于一块巨大三文鱼块的料理，三文鱼这种食物是绝对不可能用来做熟食的，鱼类虽说有这么多种，但也唯独三文鱼最常被人用来做刺身。巨大的一块三文鱼块，对于刀工不精细的人来说，根本是无从下手的。但是对于日本的大厨来说，却要简单不少。日本美食多考究刀工，就是简简单单的一个寿司，同样也是需要考验到刀工这一必经要求，大厨切三文鱼就像是行云流水般利落，简直就像是在做艺术品。

刀工是每一个厨师都很必要的技能，看过中国厨师，再看日本的厨师，可能是日本的厨师会更加考究刀具的运用吧。就算是切一块简简单单的鱼肉，都能够做到刀刀下手精确，片出来的每一片鱼肉都是均匀细致的，大小区分等同，简直让人看到目瞪口呆。海鲜盛产的环境，带给他们做食物的讲究细致，对于海鲜他们追求吃到的新鲜就是生食，最完美体会到海鲜的鲜甜，也是他们对于自己周遭海洋环境，所饲养出来的各种海鲜食品的自信。

无论是小小的寿司、一碗平凡无奇的三文鱼盖浇饭，再或者是明确讲究刀工的刺身也罢，总给人一种日本大厨做美食，像是在做艺术品的错觉。网上有不少网友看过日本大厨的刀工，大肆的吐槽了好一番，说是还让人好好吃饭呢？做得这么的漂亮，这让人如何忍心下得了嘴啊？不知道你们看完有什么想法呢？欢迎留言分享哦~

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