时间：2018-09-15 11:51:26 来源：食品板作者：辣味点击：
盘点零食圈近两年出现的网红爆品或者热门新品，可以总结出一个关键词：辣。先有辣条、泡椒凤爪，后有火鸡面、方便小火锅……甚至连烘焙产品也推出辣口味，可以说无辣不欢。辣味零食广被年轻一代消费者追捧，成功占据了零食口味C位。
根据第一财经商业数据中心（CBNData）发布的《2018线上零食消费洞察》报告显示，2017年线上零食口味排名Top10的依次是：原味、香辣、奶油、麻辣、盐焗、椒盐、五香、甜味、炭烤和奶香。其中香辣和麻辣口味零食不仅在近一年来销售趋势见好，更是2017年TOP10线上零食口味中销售增速最快的零食口味。
而辣味零食的销售占比依次是：肉干卤味、豆干蔬菜干、海味即食、饼干膨化、坚果炒货、糕点点心。
值得关注的是，消费者释放的“无辣不欢”口味信号，也得到了各方零食品牌的纷纷响应。品牌们纷纷瞄准辣味市场，将传统的零食口味改良，推出了全新的辣系列。如旺旺推出“辣人Mr.Hot”新品牌主推辣味，奥利奥继续本土化策略推出辣口味等。
从品类来看，辣口味的覆盖从肉干卤味、豆干蔬菜干、饼干膨化、坚果炒货到海味即食等，其中肉干卤味占据的份额最大。此外，辣味中除了较为主流的香辣和麻辣之外，还衍生出泡椒味、甜辣味、山椒、甜辣等不同风味以及微辣、中辣、特辣等不同级别的辣味零食。
方便小火锅等辣味食品的迅速走红，与电商平台的助力有很大关系。说起电商爆品,“三养”火鸡面不得不提。通过网络综艺节目的热播，在电商渠道销量逐渐攀升，成为一款不折不扣的网红产品。
辣味当道，在创新领域最具地域代表性、最能体现辣味文化、川渝特色的当属方便自热小火锅，它的一夜爆红，成功让火锅零食化，成了火锅界的一颗新星，并被业界人士称为千亿级的新兴产业。如今，除了自热小火锅，以钵钵鸡、冷吃肉为代表的川味美食也开始走红网络，吸引统一等传统食品企业纷纷加码推新。
此外，电商平台也为创新口味零食提供了首发平台，通过电商渠道的口碑传播、营销造势，为产品逐步进入线下渠道做好预热。
1
宏途鲜虾片
出品企业：宏途食品
山药脆片大热后，宏途食品趁胜追击推出宏途鲜虾片新品，有微微辣、一般辣、比较辣三种不同的口味，可以让消费者根据喜好进行选择，pick你的辣度新欢。沿袭山药脆片的产品理念，鲜虾片力图在包装和口味选择上都非常有特色，推出至今，销量涨势明显。
2
包装规格：120g/袋
“单身粮”品牌为中国2亿单身人群量身定制的“空窗期专属零食”薯片系列，搭载“单身”这一社会热点话题，品牌自带流量，一亮相即引爆市场，开创了社交食品新模式。最新单身粮又推出了一款“单身粮·辣条三结义”新品，引发辣条品类又一场新的躁动，打造新一代轻享辣条。具有泡椒味（刘备）、芥末味（关羽）、酱辣味（张飞）三种口味。
3
出品企业：百草味
包装规格：345g/盒
2017年，自热小火锅狠狠火了一般，不完全统计，市场上的自热小火锅品牌多达近百个。自热小火锅火了火了以后，懒人串串又来了。近日，百草味推出了一款即食方便懒人串串小火锅——嗨辣族红油钵钵鸡，目前已有三只松鼠、小龙坎、德庄等众多品牌推出了钵钵鸡产品，将成为自热小火锅后，又一款热销的方便速食川味美食。
4
旺旺辣人系列
出品企业：旺旺集团
包场规格：多规格
2017年旺旺集团通过“品牌 + 通路”的差异化营销策略，满足不同渠道消费人群的个性需求，在电商渠道试水销售“辣人”(Mr.Hot) 品牌的重口味米果类产品，深受年轻消费者的喜爱。目前在售的Mr.Hot品牌产品主要涉及米果、方便面、坚果炒货、鱼烧四个类别。
5
出品企业：亿滋
包装规格：388g/盒
在巧克力、牛奶、草莓、柠檬等甜味饼干占据奥利奥在华产品线多年后，近日芥末味和辣鸡翅味两款咸辣味饼干以“另类”身份加入奥利奥产品线。亿滋中国饼干品类市场部副总裁袁冬青表示：“在公司的市场调研中，我们发现目前中国零食行业中‘咸’和‘辣’已成为极具潜力的口味，尤其辣味在年轻群体中非常受欢迎。”
6
生产企业：统一企业
包装规格：210g/盒、200g/盒
今年，统一旗下品牌“那街那巷” 推出了麻辣口味的冷吃鸡肉和冷吃牛肉，是一款极具川渝特色的辣味美食，口味麻、辣、鲜、香，还原川菜精髓。“那街那巷”品牌下已上市老坛酸菜笋丁酱、老坛酸菜酱、香菇豆干酱等酱腌菜系列产品。
7
出品企业：玛氏中国
去年，M&M豆走起“猎奇路线”与京东合作共同推出辣花生巧克力豆甜辣十足进军奇葩零食界，三大主料：牛奶、巧克力、麻辣花生仁，甜辣十足，被称为“奇葩零食”，引起了一波话题讨论。
8
生产企业：玛氏
包装规划：20g/条
根据研究数据显示，辣味是国人最喜欢的口味，因此玛氏去年推出了辣椒味士力架新品，以吸引喜爱辛辣食物的中国消费者。玛氏中国营销和战略需求副总裁Thomas Delabriere表示，中国是一个对创新非常敏感的市场，中国的消费者非常欢迎创新，去年辣味士力架在电商平台首发，反响不错，后续进入零售渠道。
9
自嗨锅
出品企业：重庆金羚羊电子商务有限公司
产品名称：自嗨锅
包装规格：多规格
在自热火锅的原料锁鲜上，来自重庆城的“自嗨锅”采用FD宇航冻干技术为食材保鲜，很大程度上保存食材里的一些对热敏感且易挥发损失的营养成分，引领自煮火锅“鲜”潮流。短时间内，凭借明星同款，在粉丝经济的带动下，成为新晋网红产品。
10
南街村鲜拌火鸡面
生产企业：南街村
包装规格：252g/盒
近几年，方便湿面衍生出的“鲜拌面”以非油炸、可以开盒拌食、面条口感更接近餐饮品质等优势，实现品类快速崛起。南街村鲜拌面现占据国内鲜拌面80%以上份额。日前，南街村推出鲜拌火鸡面，精选进口韩式辣酱和韩式泡菜酱，并选用世界最辣的印度魔鬼椒，全程拒绝使用辣椒精，给消费者带来最纯正和健康的辣，另甄选最高品质的阳光脆烤海苔和白芝麻，让火鸡面更有美好的韩式体验。
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