特色香辣花甲

时间:2018-09-15 11:51:29 来源:唯有你的爱作者:黄油点击:

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特色香

蛤去掉一扇外壳,炒制时更易入味,卖相也更齐整;用来煸香椒段与蒜蓉,奶香、蒜香、香融合,弥补了海鲜香度上的不足;走时以平底锅为盛器,并搭配披萨板,既保温又别致。

制作流程

1、蛤用烫至刚刚开口,捞出后去掉一扇壳。

2、锅入40克烧,下入干椒段50克炒香,在锅壁上淋少许清,放入蒜蓉40克继续煸香,下焯蛤,调入8克、胡椒粉5克、鸡粉、各4克、3克中火轻轻翻匀,待锅内汁基本收尽时,撒香叶、淋香,盛入烧的平底锅中,垫一张披萨板即可上桌。

制作关键:

炝干椒段时,应向锅内洒适量,这样能激发出浓郁的香味,否则品干炝嗓。

1、此所需用料。

2、用煸炒香气更浓。

3、炒香椒和蒜蓉后下入蛤翻匀。

4、平底锅下垫一张披萨板。

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