怎样制作可乐鸡翅?可乐鸡翅的制作窍门

时间:2018-09-15 00:41:02 来源:点滴细碎作者:鸡翅点击:

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可乐鸡翅是一道常见的家常美味肴。可乐鸡翅有许多种做法,但主料均为鸡翅可乐。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,深受广大食客喜。怎样制作可乐鸡翅

可乐鸡翅做法

原料:鸡翅可乐、蒜、姜、干椒、、料酒、

做法

1、在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去沫。

2、锅内处理好的翅中放入凉锅内,并倒入适量料酒,大火烧开。

3、煮沸后捞出翅中用温冲洗掉上面粘附的沫并沥干分备用。

4、温6成,丢进蒜片椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金

5、倒入可乐,没过翅中。并调入适量老抽。

6、大火煮沸后转中小火收汁。最后调入即可出锅。

可乐鸡翅的烹饪技巧

1、朋友可以加点小干椒。

2、不太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐

3、将熟的时候加少量可使色泽更红润。

4、烹制鸡翅时,多用翅膀(翅尖斩下,供煮用)。宜烤、卤、烧、酱,如烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅;也可做用,如冬菇鸡翅。膀尖适用于卤、酱、制肴。

5、烹调翅膀时,应以火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

6、翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高

7、可乐鸡翅在烧制的过程中,要注意。因为可乐烧久会变苦,因此烧制可乐鸡翅,最好在锅中还有1/4-1/3的时候收火,此时鸡翅入味且美味

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