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学会这个透明面皮的配制方法，水晶饺子水晶小笼包，信手拈来！

时间：2017-10-19 00:41:17 来源：作者：点击：

把传统的肉馅换成香甜的馅料，饺子就变成一款别样的快手小点心啦。

diy早餐 ，下午茶都不错哦 。

紫薯一个，切片。

上锅蒸熟，趁热加入糖 ，适量纯奶。

搅拌均匀，用勺子碾压成馅 。

喜甜就多加一点糖 ，淡奶 ，奶粉之类的都可以加 ，按照自己的口味做 。

澄粉半碗 ，加入烧开的开水。

边搅拌成雪花状，上锅虚蒸5分钟 。

不能直接用饮水机的开水，温度不够 ，不然绝对会开裂不成形 。

我用的是白鹤牌小麦淀粉 ，网淘6.5R一包，小麦淀粉又称澄粉 ，无筋粉 。

常用于制作中式小吃，例如水晶虾饺，烧麦 ，肠粉，钵子糕，凉皮......这里小小啰嗦一下

案板撒上适量玉米淀粉 ，趁热将澄粉揉成光滑面团 。

再揉成条状，切成小剂子，保鲜膜盖好 ，以防风干开裂 。

取一个小剂子用钝刀侧面均匀压成薄片 ，花型模具压出形状。

饺子皮中间码上馅料，再盖上一水晶皮 ，

捏紧边缘，再借助小叉子或者牙签按压出花纹 。

蒸笼垫上油纸，烧开水上锅转小火蒸5分钟，关火虚蒸3分钟再揭盖 。

QQ的水晶皮 ，香甜紫薯馅，会是你的菜嘛 一，一。

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