剁椒鱼头,材料简单,做法简单,吃上一口停不下筷子

时间:2018-09-14 21:41:12 来源:天蓝色的营养作者:鱼头点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

剁椒这道,也被称作"鸿运当"、"开门红",它的来历和清代著名文人宗宪有关。据说清朝雍正年间,宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起,幸好晚上前,农户的儿子捞了一条河回家。于是,女主人就在里面放,再将椒剁碎后与同蒸。宗宪觉得非常鲜美,从此对情有独钟。避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名剁椒

营养价值

1. 含有丰富的不饱和脂肪酸,对液循环有利,是心管病人的良好食物;

2. 含有丰富的元素,经常食用有抗衰老养颜功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3. 对于身体弱、食欲不振的人来说,嫩而不腻,可以开胃、滋补。

食材:鲤一条,葱一段,椒2个,大蒜3粒,椒少量,姜一块,食用,生抽,料酒,

1、鲤刮掉麟,取出内部,然后对半切开,再切成小块

2、葱切段,椒大蒜姜剁碎

3、撒上姜,倒上料酒,腌制3分钟

4、腌好后,上锅蒸,这个过程在8分钟左右即可起锅

5、开上大火起锅,放入椒,椒,大蒜和姜爆炒一会,接着加入生抽,少量的均匀起锅

6、将淋入中,撒入葱,一道就可以上桌了

小贴士】炒制淋时要注意火候,不能太大亦不能太小,要充分将椒,椒,大蒜,姜的味道融合在一起

过的剁椒什么样的呢?

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告