正宗陕北大烩菜

时间:2018-09-14 21:41:13 来源:半两钱APP作者:陕北点击:

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小时候家里农忙,其他人都出去干活了,留下母亲一个人。这时候的人多,的人少,就出了问题怎么时间内做出好又能满足这么多人食量呢?

陕北大烩,一款陕北人都知道的美食,用老少皆宜,家家会做来形容在合适不过,外地人听到大烩往往直觉上就会联想就是一锅炖罢了,其实陕北大烩的味道远远不知这样,或许,只有过的人才会懂得

陕北大烩做出来的颜色为红褐色,喷鼻的猪香味,酥绵的洋芋块,再配上陕北人自己做的粉条,一锅上等的美味就制成了。陕北大烩是陕北人独有的创造,简单朴素的材料,勾勒出陕北人洒脱豪爽的格,当然也呈现出陕北人容的

陕北大烩主要有俩大类,一类就是经常在冬天的酸炖粉条,陕北冬季严寒,不利于保存,所以陕北人常常在收的时候就把长好的腌制起来,以便于冬季使用,冬季一到,陕北人把腌制好的酸拿了出来,而酸最经常的一种就是酸炖粉条,当然,这也是酸最好方法之一。滑嫩的粉条再配上一口酸上一口,满满的酸香味,酸炖粉条也是陕北人最好的下之一了。

而陕北大烩另一类则有一个好听的名字【猪翘板粉】粉条和猪作为知道的主角当之无愧,俩者缺一不可。

炖粉条的做法是由,五洗净,切成块;粉条先用泡起来;葱切段姜切片;块过焯一下然后捞出沥干放置;起锅凉色至冒泡,下入块,点料酒、老抽翻炒匀加没过块,投入葱姜、椒、八角、桂皮、香叶,用小火炖一个半小时;最后放入泡起来的粉条和适量,中火炖煮的让汁变稠就好。一口肥肥的五,在上一口米,伴着猪炖粉条浓厚香味的汁,天下美食,也应该就是这样了。

陕北大烩这样好,您有过吗?或者您对陕北大烩哪些更好的见解,都可以在我们文章下方交流讨论哟~

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