5道酸菜的不同做法,制作简便,酸香味醇、清淡爽口又美味!

时间:2018-09-14 19:30:51 来源:美食一日三餐作者:酸菜点击:

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1、酸

主要食材

200g / 酸400g / 葱段

姜片 / 干椒 / 食 / 味精适量

做法步骤

1.酸冲洗干净,切成细丝

2.煮好的切成大薄片

3.锅中放少许底,放入葱段、姜片、干椒爆香

4.爆香葱姜、干椒后,放入切好的酸丝煸炒

5.煸炒两三分钟后,加入大骨(没有可以加入清

6.加入适量调味、味精,大火烧沸后关火

7.烧沸后直接倒入砂锅中,码上切好的

8.码好把砂锅放入火上,大火烧沸后,改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可

2、红

主要食材

/ 酸200g / / / 干红

/ / 蒜末 / 椒粉

做法步骤

1.将酸倒出切小块

2.烧开,下入酸放少许植物煮二分钟捞出备用

3.起锅,下入干红椒和椒粉煸香

4.炸好的红倒入酸上,加入,蒜末拌匀装盘即可

3、酸

主要食材

1200g / 四川酸400g / 葱段 / 姜片

大蒜 / 干红椒 / 椒 / 野山椒 / 红泡椒

/ 料酒 / 胡椒粉 / 淀粉 /

/ / 鸡精 / 香葱 / 麻椒适量

做法步骤

1.新鲜一尾,宰杀清洗干净;四川酸冲洗一下切成小段

2.将,剔骨,取下两面净从中间片开

3.将骨剁成2cm的段,顺着尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状

4.将片好的片放入大碗中,加入少许胡椒粉、料酒、清(很少的)、淀粉抓匀码味

5.锅烧,加,如椒,干红椒 ,爆香葱姜蒜,再加入野山椒和红泡椒,煸炒出香味

6.下入四川酸煸炒,加入少许料酒,,添加足量的

7.将骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,加入鸡精。

8.调成微火后将片一片片下入锅中,开中火再次沸腾、见片变即可倒入盆中,表面撒上香葱段和小香葱段

9.炒锅中加入适量,温加入干红椒、蒜片、椒麻椒,炸至干红椒变酥脆后,趁倒在做好的酸表面即可

4、酸

主要食材

400g / 酸1棵 / 面条200g / 葱3小段

蒜3瓣 / 酒1匙 / 干山楂1把 / 干椒3个

调味料1 / 老抽1/2匙 / 酱2匙 / 姜5片

做法步骤

1.牛洗净后切小块,冷浸泡3到5分钟

2.锅中加,牛块冷入锅,放入2个姜片和葱段大火烧开,焯后捞出

3.准备好炖调料,葱段、姜片、蒜瓣各3个,酒1匙,山楂1小把,干椒3只,十三香炖1个,老抽少许,豆酱2

4.高压锅加烧开,将焯好的牛块放入锅中,加入葱、姜、蒜、酒去腥

5.倒入老抽上色,再倒入豆酱,加入十三香炖、山楂和干

6.盖上锅盖大火烧开,盖上压力阀中火煮25分钟,小火焖煮10分钟

7.整颗酸洗净后清浸泡十分钟,然后切成酸

8.煮好的牛捞出一部分和牛入小锅,加入酸丁煮开

9.锅中烧开下面条,煮3分钟左右至熟捞到碗中,加入牛和酸,浇即可

5、酸

主要食材

300g / 羊200g / 植物15

1g / 洋葱30g / 胡椒粉1勺 / 鸡精2g

2勺 / 青椒3个 / 红尖椒3个

做法步骤

1.把洋葱切末,羊切末,把洋葱和羊末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右

2.把青红尖椒洗净切小丁

3.把酸用凉冲洗,捏干分切末

4.锅凉8成下羊末翻炒出分出香味捞起

5.在同样的方法锅凉,下酸翻炒出香味

6.加青红尖椒翻炒出味;加羊末翻炒均匀;加少许;加翻炒均匀;加鸡精翻炒均匀即可

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