时间:2018-09-14 19:11:09 来源:韵动株洲作者:株洲点击:
华灯初上,夜幕来临
各种色香味俱全的株洲美食
触动着你的味蕾
作为一座兼具文化与融合的动力之都
这种开放、包容的城市文化
也被融入到株洲美食当中
形成当地独特的饮食文化
最近,中央电视台财经频道《消费主张》栏目
闻香而来…
CCTV-2《消费主张》来到株洲品尝株洲夜市美食
芦淞区钟鼓岭夜市
这些美食上榜
钟鼓岭夜市被视为品尝株洲街头美食的首选之地。它紧挨株洲火车站,小吃摊位长达半公里,汇聚了颇具特色的全国各地名小吃。每到夜晚,食客络绎不绝。
正宗臭豆腐制作工艺复杂,是由特制的卤水浸泡而成。炸好的豆腐放入香菜、萝卜和葱,以及秘制辣椒,轻敲豆腐块,让表皮更松脆,再放上秘制的汤料搅拌几下,香味扑鼻!
糖油粑粑是湖南传统名吃,主料只有糯米粉和红糖、白糖,制做工艺讲究,是很多株洲人儿时的味道。
03:烧烤-湘西小串
株洲是个移民城市,天南地北的人来到株洲,也带来了他们家乡的小吃。精致细腻的湘西烤小串,散发着阵阵香气,引得不少食客驻足品尝。
株洲被称作“火车拉来的城市”,是一座包容性极强的城市,来自四面八发的人们在这边热土上生活,全国各地的美食也被带到这里,钟鼓岭夜市五花八门的小吃让《消费主张》记者过足了眼瘾和嘴瘾。美食爱好者笑笑告诉记者,这只是开开胃而已,其实,湖南株洲美食是典型的湘菜系,它承袭湘菜香、辣的精髓,又汇聚川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味,在保持原汁原味外来菜的基础上改良,味道更加美妙。
芦淞区贺家土夜市夜市
跳跳蛙爱上系列
湖南株洲芦淞区贺家土夜市,据说是享誉三湘的美食一条街,街道马路两边夜宵店林立,美食爱好者笑笑说,这条街道有一段美食路段,招牌特别有食趣。
“跳跳蛙爱上老幺鸡”,“爱上香辣鸡”,又“爱上了酸菜鱼”,爆头虾又“爱上了跳跳蛙”,放眼望去一排饭店都是跳跳蛙爱上系列。
原来老板早年在四川习得跳跳蛙和老幺鸡两道菜,回到株洲后将两道菜合并,并在口味上做了迎合株洲消费者口味的调整,结果大受欢迎。同行开始纷纷模仿推出跳跳蛙爱上系列。跳蛙“爱上”各种食材的饭馆,就成了这条街靓丽的饮食风景线!
栏目记者表示,虽然跳跳蛙爱上系列以香辣为主,但是在这种香辣的口味上包容性更强,更丰富。
城市的包容与发展,也体现在了美食的口味上,因为汇聚了来自全国各地的人,而他们家乡菜的口味千差万别,所以厨师研制、考虑菜品的色香味时,会保持开放性和创造性并举。
火焰醉鹅
株洲炎陵特产白鹅,个头肥大、所以吃鹅的饭馆在株洲也很多,其中最具代表性的就是火焰醉鹅。两道熊熊燃烧的大火的烹制,酒香四溢,大鹅肥美。
株洲沿江风光带的虾蟹活鱼也是一绝,尤其是爆头小龙虾、香辣蟹、河鱼等深食客喜爱。
株洲特色香干
节目中介绍的豆腐香干店铺,售卖的香干品种足足有十五、六种,颜色也五花八门,其中一种绿豆香干,夏天是销得最好的。吃起来味道香辣,清爽鲜嫩。
还有株洲的伏鸡伏羊
株洲伏鸡伏羊选材讲究,区别于普通的烹制方法,在制作过程中加入湖南特有的一种消暑中草药路边筋,祖辈时代流传,是株洲人入伏时必吃的美味。
“改良”是栏目记者史学臣给株洲美食标注的关键词之一。在他看来,株洲的美食以香辣为主,但因为要满足各地人口味,做了些许调整,所以内涵更为丰富。
CCTV-2《消费主张》栏目用26分钟时间,聚焦株洲夜市美食,最终为株洲美食给出“吃遍株洲,就等同于吃遍半个中国”的高度评价。
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图、文丨桑朵
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