时间:2018-09-14 19:01:20 来源:健康美食作者:酸菜点击:
今天小昕说的酸菜不是东北的酸菜,而是南方地区常见的老坛酸菜。说到这个,很多朋友可能并不陌生,除了某方便面广告外,最常见的便是酸菜鱼了。而今天,小昕给大家推荐几种酸菜的美味做法,喜欢酸菜的朋友不要错过了!
1.鱼切片,可以用乌鱼、草鱼等,看你喜欢。让卖鱼的老板帮忙处理一下,人家手法利落,鱼肉切片、鱼排剁段、鱼头对半分开,备用。
2.洗净后,简单沥水,然后加少许盐、料酒、生姜、葱段、蛋清、淀粉、花椒粒、白胡椒粉、食用油搅拌均匀,腌制20分钟。
3.腌制的过程准备其他的,蒜切片、姜切片、大葱切段、泡椒切小段、酸菜改刀,备用。
3.锅中热油,放入葱、姜、蒜,炒出香味,再放入鱼头、鱼排煎一剪。
4.倒入冷水,煮开,待汤呈现白色的时候,捞出鱼头鱼排弃用,留汤。当然如果你留着也行,只是没有什么肉,食用的意义不大。
7.待煮出香味后,放入鱼片煮熟,鱼片很容易熟的,千万不要煮久了。
8.煮好后,倒入碗中,表面可以再放些干辣椒。
5.放入肉末翻炒至表面变色。
6.放入酸菜翻炒,等酸菜水分基本炒干的时候,放入小米辣翻炒。
7.放入盐、生抽翻炒均匀。
8.关火,放入鸡精、香油翻炒均匀即可。
酸菜炒鸡
唇齿留香,耐人寻味,很受欢迎!
1.鸡洗净,剁块,人少的话,一个鸡腿即可。鸡块先过水焯一下,煮去水分,待用。
2.酸菜洗净,切段,备用。
3.葱切葱花、姜切片、备用。
7.待香味出来后,倒入清水没过鸡块,大火烧开转中火炖煮。
酸菜炒魔芋
魔芋这么做,一点都不腥了。
2.二荆条切碎、姜切末、蒜切末备用。
6.待酸菜没有什么水分的时候,关火,加鸡精翻炒均匀,最后装盘点缀点二荆条即可。
1.酸菜洗净后,切粗丝。
2.姜切片、蒜切片、泡椒(红色)切段,备用。
4.放入泡椒、酸菜翻炒。
7.关火,装入碗中,撒少许葱花即可。
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