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这八道美味越吃越想吃，只有秋天才最好吃，错过再等一年

时间：2018-09-14 14:41:51 来源：开心果子食记作者：倒入点击：

春夏秋冬，我却独爱秋季！因为伴随着秋天的到来，不仅气候宜人，更主要的是食物丰富。你可以尝到新鲜的五谷稻米香味，各种成熟的瓜果，更可以尝到肥美的螃蟹鱼虾等等，一大堆说不完的美味。总之秋季大自然的馈赠，可以让我们过把口馋之瘾。那么秋季究竟可以尝到哪些美味呢？让小编带你一起走进秋季，领略下秋天让人越吃越想吃的8道美味吧！

【食材】螃蟹8只、小龙虾数个、生姜5片、葱4棵、红辣椒5个、蒜头6粒

【做法】

1、螃蟹和小龙虾先放在水中清洗后再用刷子将蟹毛、蟹壳、虾肚皮刷洗干净，将螃蟹用绳子扎紧。

2、准备好葱姜蒜、红干椒、香菜，并切洗好。

3、热锅凉油，放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟，炸出香味即可盛出。

4、将螃蟹和小龙虾放入煮锅中，倒入适量凉水和炒好的姜蒜辣椒汁和葱段，小火慢煮10分钟。

5、煮至蟹膏凝固即可关火，再焖上10分钟再取出便可以捞出食用。

【食材】山药200克、莲子100克、葱1棵、盐适量、生姜少许

【做法】

1、山药削去外皮后切成薄片，新鲜莲子去壳，芯不用抽去，葱切成小段

2、热锅凉油，先倒入生姜炒出香味

3、倒入山药翻炒1分钟后，再倒入莲子、盐翻炒2分钟

4、撒入葱花即可关火装盘

【食材】花蛤500克、郫县豆瓣酱2勺、蚝油1茶匙、生姜3片、葱1棵、红干椒3个、蒜头1头、生抽1茶匙、麻椒1小把

【做法】

1、将蒜头拍碎去皮后，斩碎成蒜碎或蒜蓉都可以。

2、花甲放入水中1勺盐、几滴芝麻油搅匀放10分钟吐沙后淘洗干净即可。

3、炒锅烧热放入食用油，先放入生姜、辣椒、麻椒炸出麻辣香味，捞出弃之。

4、再放入蒜碎、蚝油、生抽、郫县豆瓣酱煸香。加入半碗水，大火煮开。

5、倒入花甲大火翻炒3分钟入味后再加入葱段，关火装盘。

【食材】蛤蜊300克、嫩豆腐一块、丝瓜一根、蒜头2粒、生姜丝3克、葱1棵、盐少许

【做法】

1、蛤蜊提前在水里放一把盐放置2个小时左右进行吐沙，淘洗干净。

2、豆腐打成小方块状，将丝瓜外面一层青皮削去，再切成厚片备用。

3、热锅凉油，放入姜丝和蒜头炸出香味，蒜头放两三粒即可

4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分钟即可，

5、倒入没过花甲的水，开中火烧开，烧开后将浮沫捞出。

6、放入豆腐和丝瓜、盐，开大火煮开，撒入葱花关火。

【食材】新鲜鲈鱼1条、蒜头4粒、生姜丝5克、红辣椒1个、葱2棵、香菜一棵、盐1勺、鸡精少许

【做法】

1、将鲈鱼处理好，在两边划上几刀。

2、用厨房纸巾将鱼身上的水吸去，鱼身上水吸干没有水就行。

3、将锅烧热倒入食用油，将油摇匀润锅。

4、鱼放入油锅中，锅拿起轻轻摇一摇，直到煎至微微金黄，翻过来再煎另一面。

5、然后放入生姜丝、蒜片、葱段、辣椒，三碗凉水开中火烧开。

6、烧开的鱼汤先舀出浮沫，然后放入盐，继续煮10分钟左右。

7、熬至汤像牛奶一样白捞出葱段，再放入香菜和葱做装饰、调味。

【食材】南瓜240克、酱油2茶匙、盐适量、葱花少许

【做法】

1、将南瓜去皮后切成大块或切片。

2、锅烧热注入食用油，倒入南瓜翻炒1分钟。

3、倒入酱油翻匀焖半分钟，然后再倒入一碗水放入盐，开中火焖。

4、焖至南瓜熟烂即可关火。

【食材】鸡蛋3个、鲫鱼1条、葱1棵、盐1茶匙、生抽少许，水适量

【做法】

1、鲫鱼处理好，把里面一层黑膜去掉，将鲫鱼两面划上几刀。

3、鸡蛋磕入大碗中，放入盐搅打一分钟，搅匀即可。

4、刚烧开的热开水，倒入蛋液中，边倒边用搅拌器快速搅拌蛋液，开水是蛋液的2倍。

5、找一个深盘子，将鲫鱼放入深盘中，然后倒入鸡蛋液。

6、放入蒸锅以后，扣上一个大盘子。开大火蒸15分钟后，开盖撒入葱花，淋上生抽或虾油即食。

【食材】扁豆300克、红辣椒3个、生姜丝少许、蒜片3克、盐1茶匙、醋1茶匙

【做法】

1、将扁豆撕去老丝，洗干净后斜切成丝

2、热锅凉油，倒入生姜丝、红辣椒、蒜片炒出香味

3、再倒入扁豆丝，开大火翻炒至变色断生

4、放入盐、醋、鸡精，继续翻炒1分钟，入味即关火

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