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4款酸辣菜，让你好吃得停不下来

时间：2018-09-14 00:22:39 来源：天蓝色的营养作者：白糖点击：

在我们日常生活中，没有比酸辣更纠结的味道了。酸辣入口，让我们的味蕾完全释放，感觉嘴巴在燃烧但却欲罢不能。那种出汗和大叫的兴奋，让我们继续在热浪中前进，迷失在美味的酸辣世界里。

酸辣萝卜

食材：白萝卜1根、胡萝卜1根、红辣椒15个、白醋8汤匙、白糖4汤匙、盐3勺、清水500毫升、生姜5片

做法：①白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条，放入盐拌匀腌制20分钟入味；

②煮锅中放水，加入白糖煮开，煮至白糖融化；

③关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用；

④红辣椒清洗干净，在侧面用刀切开一道口子，便于入味，生姜切片；

⑤腌制后的萝卜出水，抓捏均匀，沥干水分；

⑥将萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入生姜片、红辣椒，倒入糖醋水没过萝卜条。

⑦盖好盒盖密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可。

酸辣蕨根粉

食材：蕨根粉120g、盐1勺、辣椒1根、橄榄油2勺、胡椒粉1/2勺、葱1根、酱油2勺、醋3勺、味精1/5勺、野山椒水3勺

做法：①蕨根粉开水煮至无硬心，过一下凉水，控水装盘；

②辣椒备用；

③辣椒碎、葱花、盐、胡椒粉、花椒面、酱油、醋、味精、野山椒水等调味品放一起，温热橄榄油炝一下；

④把调汁和蕨根粉一起调匀，即可。

酸辣粉

食材：红薯粉、生菜、辣椒、花生、香菜、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、白芝麻、蒜、醋

做法：1、将红薯粉条泡在水中1小时。

2、锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。

3、锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。

4、炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。

5、捞出红薯粉条放到大碗里，浇入调好的汤，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。

凉拌酸辣白菜丝

食材:白菜300克， 盐3克，醋5克，白砂糖2克，酱油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克

做法:1.将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；

2.泡椒洗净切成细丝；

3.姜去皮切细丝；

4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。

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