全景美食:久违的凉拌折耳根

时间:2018-09-14 00:17:14 来源:全景美食作者:耳根点击:

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昨天去逛超市,偶然眼睛一亮,看到了折耳根,有些地区也叫,一般南方地区较常见,北方不常有,所以自打2015年去了一趟昆明过后,至今没有在过这道,当然,作为在云贵川流浪过十几年的我,在熟悉不过了 。于是,在超市顺便买了一些,期间,还遇到一位山东本地的老奶奶,问我这什么怎么,我细致作答。

孩子的外婆家(贵阳),一般都是用来炒腊香肠,由于折耳根特殊的香气,可以说,是一道特色的美味佳肴。昨天,我做了简单的凉拌

凉拌折耳根的做法

1.

将折耳根摘好,去除老根烂叶。多清洗几遍,直到清澈为止。

2.

把姜和蒜都剁成细粒。

3.

把香清洗干净,切成寸段。

4.

这是子,平时家里都有准备这个,做凉拌和调制蘸碟时就很方便了。

5.

将这二个人置于一个大一点的容器内。依次放入香,姜末,蒜末,子,椒面,麻,味精拌匀即可。

6.

装盘,一道爽脆开胃的凉拌折耳根就展现在您的面前了。

结语:做主要根据自己的口味做法不同,折耳根我认为配上才是最美味的。

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