低热量、低 GI 真的「瘦」的了?告诉你不可告人的减重小秘密!

时间:2018-09-13 21:32:12 来源:嫣然一笑130348456作者:食物点击:

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相信大家都有听过低饮食可以控制体重和低 GI 饮食可以帮助减肥吧!但事实并非如此简单,减重如果那么容易,这世界上就没有子了,你说是吧?理论上,低饮食和低 GI 饮食如果对的话,确实对减重很有帮助,但是 NG 的饮食习惯,就算是低量或低 GI ,都会让你越喔!

我们先来说说何谓「低饮食」?所谓的「低饮食」是低于每日身体所需量的均衡饮食,但又不能太低,一般以每日减少 500 大卡为佳,会因为年纪、别、身高体重活动量和消化吸收不同而有所差异,所以网络上的低单,不见得对每个人都适用, 必要时还是要来给营养师看看喔!那么,什么是「低 GI 」呢?GI 是升醣指数(Glycemic Index)的缩写,指的是食物进体内后,造成上升速度的数值,最早是应用在尿病饮食上,因为低GI 的食物在胃肠中会被缓吸收,这样能使中的浓度上升,进而达到控制的目的。

而 GI 值越高,上升的幅度就越高,造成胰岛素分泌增加,这会使脂肪容易形成与囤积,更会引起饿感,导致可能会摄取更多的食物,所以「低 GI 饮食」对体重控制也是有帮助的。依照食物的 GI 值大小,我们又可以分成「低 GI 、中 GI 和高 GI 」, GI 值越就越稳定。 了解「低量」与「低 GI 」的定义后,要如何运用在减重上呢?以量来说,只要控制好份量就能掌握量,但是相同量所对应的饱足感和易饿程度就有赖于 GI 值了。从食物六大类来看,你会发现高 GI 食物大多落于精制主食、部份果和加工制品类,会有这样的情况主要是,食物成分和组成不同影响消化吸收率,越需时间消化食物上升越缓,在胃时间停留越久的也较不易饿

所以归纳以下几点,减重也可以得很均衡又有饱足感:在合理的量范围,搭配低 GI 饮食挑选各类食物。多摄取富含膳食纤维食物适量质和脂也是必要的。尽量选择原态食物,少加工食品。烹调方式尽量简单食物结构越完整越好,例如糙米的 GI 值会比米浆来的低。若到高 GI 食物,可以混着低 GI 食物。精制点心可以用果取代。戒果汁及含饮料会是最佳的饮料。适度的酸味不仅可以增添风味,亦可以延缓胃排空,让上升较为稳定

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