时间:2018-09-13 20:04:50 来源:天天美食小哥作者:蒜蓉点击:
最近蔬菜贵了许多,一斤都要六七块钱,寻思着不如吃小鱼小虾,换个口味。市场上有一摊档口甚是热闹,凑近一看,活蹦乱跳的虾,个子比较小,一斤18元。看起来还是很有诱惑力的。我也买了一斤回家。
儿子见了,问我要怎么吃。我答:“这么小的虾,炒着吃或者炸着吃。”儿子听了,问我可否蒸着吃。蒸着吃?当然可以。这是最简单的烹煮方法,却是最能保持原有的味道的。
于是我找出一包粉丝来,拆开后,把粉丝放入清水里浸泡。然后开始处理起虾来。
清蒸虾
步骤:1、粉丝放入清水里泡软,约30分钟即可捞出待用。2、把新鲜的虾去头壳,拔去虾线。洗净后待用。
3、把大蒜切成段。把蒜瓣剁成蒜蓉。把小米辣切成段。4、滴几滴食用油在盘底,把粉丝铺上去,撒少许盐。接着把虾仁铺在粉丝上面。然后撒上蒜蓉、小米辣、盐、胡椒粉、鸡精。放入蒸锅大火蒸15分钟即可。
热锅放油,把蒜蓉、蒜叶放入锅中爆香,勺出,趁热浇在虾仁上面,迅速锁住蛋白质,虾肉吃起来更鲜甜柔嫩。粉丝细软 ,还融合了虾肉的鲜甜味道,口感更是极好。
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