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五仁月饼不该被我们抛弃

时间：2018-09-13 20:04:49 来源：W热血作者：月饼点击：

一年一度的中秋佳节即将到来，而每当提起中秋，五仁月饼便成为了大家吐槽的对象。

虽然被大部分人吐槽这，但五仁月饼你真的了解吗？

五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。

它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。

制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。

2015年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。新国标对“五仁月饼”的成分加以明确，指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。

五仁月饼寓意团圆美满，其寓意远大于口味。各种果仁预示着硕果累累，和谐包容。本是充满寓意和祝福的月饼，渐渐因为迎合不了年轻人的口味，而遭受我们的抛弃。

可是你知道吗，在物资匮乏的年代，能够尝上一口五仁月饼，该是多么幸福的一件事啊！由此，让我突然明白了，五仁月饼遭吐槽，也许就是传统佳节习俗与现代人的观念的冲突。

对于经历过物质短缺日子艰难的上一代人来说，五仁月饼就是那个年代生活的缩影，即使现在生活好了，也抹不掉那段记忆，忘不掉甚至留恋五仁月饼的老味道。

而对现在的孩子来说，他们生活在物质极大丰富、时尚气息极浓、自由表达多元的年代，传统文化在他们脑子里没有特殊印象，有的只是简单说教抽象的描述。

时尚的东西对传统习俗有很大冲击，但无论怎样，我们都不应该忘记祖辈辛苦为我们创造的美好生活。而五仁月饼，作为一种文化载体，更不应该被我们抛弃。

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