蒸包子又快又好吃的小窍门!用上这些工具轻松搞定,学学吧

时间:2018-09-13 16:52:17 来源:放心家居作者:包子点击:

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技巧1.用温发酵:在融化酵母粉的时候,最好不要用温度超过40℃的温是最好的,因为太烫的会使酵母失去活,面团发酵出来也会大大影响口感。

技巧2.帮助发酵:很多人都不知道,只要在融化酵母粉的时候,往里加上1、2勺,这样就可以有效激活酵母的活,让面团发酵得更好更

技巧3.面团要软硬适中:和面的最好是面粉量的55%-60%,面团成型后加1勺揉匀,这样能增加面团韧,让蒸好的子皮更加光滑,而且松软可口。

技巧4.发酵要到位:真正发酵好的面团,体积应该是原来的2倍大,而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦。

技巧5.醒半小时再蒸:好后,最好放在密闭的地方,继续发酵半小时再上蒸笼,这样蒸出来的子就会更加饱满好看

技巧6.蒸煮时间:大家要记住,子要冷上锅,大火烧开锅再转中火蒸,素子蒸15分钟左右,子蒸20分钟左右就可以了。而且蒸熟后不要马上开盖,关火焖个3、5分钟才好

醒面的时候可不能闲着,赶紧调馅料吧。的萝卜的三鲜的什么馅你们自己看着来。平时我素馅的,将剁碎,然后放味精适量,放入适量的八角粉,一点点就可以,调味的,平时喜欢咸一点的朋友可以加一点点的,这样看起来也更有食欲一些,里放点香蒸出来的子味道会更香一些,这个佐料根据个人口味添加即可。

刚才提到的揉面袋就是这种了,硅胶的材料安全无毒,放心用就行。我家里就用的这款,还不错,不用担心上满盆子是面,不好刷不好洗的。另外如果自己刚做的指甲也不用担心会污染面粉啦~

如果蒸子总是粘锅,那不妨用这个蒸布试试,透气强,不易粘锅,而且还不用担心子会被蒸气弄,也防止整体腻腻的难清洗

不管是蒸子还是饺子,好馅儿是最影响口感的,但是自己在家剁不仅费时费力,也很难剁出均匀、好看子馅儿,所以小编建议大家准备一款这样的绞机,它绞又均匀,而且好清洗家里各种需要碎绞的食物都可以用它哦。

(你的小编:英英)

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