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20种鸡胸脯做法，健身人的美食，低热量

时间：2018-09-13 13:56:39 来源：美食达人号作者：适量点击：

木须肉（鸡胸肉版）

材料：

鸡胸150、男厨东北秋木耳20g.黄瓜75g.胡萝卜50g.鸡蛋1个.姜适量.葱适量、味极鲜酱油2勺、料酒1勺、玉米淀粉少量、盐少量、鸡精少量

制作过程:

1. 准备食材。

2. 鸡胸肉切片，加1勺料酒，1勺味极鲜酱油，少量玉米淀粉，姜片抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 木耳用水泡发后过开水焯一下断生，胡萝卜，黄瓜切片，切适量葱花。

4. 鸡蛋打散。

5. 锅中少量油烧热，倒进鸡蛋炒熟盛出备用。

6. 锅中再次倒入少量油烧热后倒进腌制好的鸡胸肉，大火翻炒划开。

7. 炒至鸡胸肉变白后盛出备用。

8. 锅中放入葱花，木耳，黄瓜，胡萝卜大火翻炒1分钟，然后倒进炒好的鸡胸肉一起翻炒。

9. 最后倒进炒好的鸡蛋，加1勺味极鲜酱油，适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

鸡胸肉沙拉

材料：

鸡胸肉一块.圣女果几颗.西兰花几朵.生菜一小棵.鸡蛋一个.玉米粒适量、黑加仑（或蓝莓）几颗

制作过程:

1. 食材准备～ 生菜洗净切丝

2. 小火慢煎腌制好的鸡胸肉（鸡胸肉的做法在另一个食谱～）期间用锅煮水，鸡蛋洗干净凉水放入锅中，开大火，烧开后继续煮五分钟捞出鸡蛋，用开水灼熟西兰花和玉米粒，煮熟捞出备用

3. 生菜丝玉米粒摆盘，鸡胸肉、鸡蛋、圣女果切块br /br /由于鸡胸肉是经过腌制的，千岛酱可先倒在蔬菜上，鸡胸肉切块后摆在上面

低脂香煎黑椒鸡胸肉减肥餐

材料：

鸡胸肉2块、黑椒碎适量、盐适量、酱油适量、油适量、生粉适量

制作过程:

1. 两块鸡胸肉，我是超市买的，平均一块4.5元，有冰冻的那种一般一块才2.5元，吃起来的话我觉得新鲜的比较多汁，鲜嫩一点。但是如果煎来第二天吃的话就区别不大了。鸡胸肉洗干净，平均一大块切成6小块。我觉得这个大小比较好煎，另外就是吃的时候比较好夹。

2. 加黑椒碎，盐，酱油，然后搅拌均匀，按摩2分钟。确保每块肉都上料均匀，不要草草了事哦

3. 我加入了薄薄一点淀粉，可以改善肉的口感，只要薄薄一层就可以了哦

4. 住在出租屋里，所以一般是用电磁炉做菜的。用平底锅，下油，油不需要很多，但是要覆盖整个底哦，电磁炉的话我是用三格电热油，再用两格电煎的，小火煎比较容易控制。用煤气炉的话要用最小火煎。

5. 基本上煎的时候用筷子翻就可以了，不要用窝铲。这是做好的成品了。其实上面再淋一层黑椒汁就完美了，但是我减肥要少酱料！只要盐跟黑椒的量控制好了，一样很美味哦！

低脂高蛋白凉拌鸡丝

材料：

鸡胸肉300g.腐竹50g.彩椒20g.香菜1根、又伊鲜罗勒味色拉调味酱20g

制作过程:

1. 鸡胸肉清洗干净，放入奶锅中加水煮8分钟（具体时间根据肉的大小调整）

2. 取一个碗装上温水，将腐竹折断浸泡至软

3. 锅内烧水，水开后把腐竹放进去焯一分钟捞起备用

4. 彩椒切丝备用

5. 煮好的鸡胸肉稍微放凉后撕成条。清清淡淡的水煮鸡胸肉，干干柴柴的还会塞牙，看着就让人没有食欲。所以配一些蔬菜水果，我喜欢搭配彩椒，好看又营养。

6. 再加一点低脂低卡的又伊鲜调味酱搅拌均匀就可以吃了。

7. 装盘拍个照吃起来

香菜鸡肉丸

材料：

鸡胸肉1块500克.香菜一把、鸡蛋清1个、盐两勺、老姜一块、白胡椒两勺、淀粉两勺、白胡椒粉适量、鸡粉少许.小葱两根、料酒一勺

制作过程:

1. 把鸡胸肉洗净，去掉白的筋膜，剁成肉泥。有搅拌机的用机器搅拌。

2. 加入老姜、香菜、小葱、小许鸡粉、一勺料酒、两勺淀粉、两勺盐和两勺白胡椒，再加入一个鸡蛋清，顺时针搅拌。一直搅拌搅拌，多搅拌一下。

3. 搅拌好就是这样，粘粘的。然后就可以捏丸子了。把馅放手上，用虎口捏成丸子，放入锅内。（洁癖患者这一步带个一次性手套就可以解决问题）

4. 一定要冷水下丸子哦，不然肉会被冲散掉。水开之后再煮十分钟就好啦。吃不完的放冷冻，可以放一周。

咖喱鸡肉

材料：

鸡胸肉一块.土豆2个.胡萝卜1个、咖喱一盒、料酒一汤匙、植物油适量.午餐肉一块

制作过程:

1. 把食材准备好，土豆胡萝卜去皮，鸡胸肉洗一下。因为我自己比较喜欢午餐肉，就额外加了这种食物。

2. 咖喱的话，推荐这种，我一直都买的牌子。

3. 所有食材切丁备用。鸡胸肉加一点料酒腌制十分钟左右。

4. 锅里下油。

5. 油热以后放入鸡肉块。

6. 待变色后盛出备用。

7. 油里放土豆，炒至金黄。

8. 倒入胡萝卜翻炒。

9. 最后放入前面的鸡肉和午餐肉翻炒一下。

10. 加入水没过所有食材。

11. 水开后加入咖喱块。

12. 咖喱融化后把它搅匀。

13. 盖上锅盖，小火慢炖，待土豆变软后大火收汁。

14. 咖喱还是汤汁多一点拌饭比较好吃，我这个收汁有点过啦。

15. 不管怎么说，这个饭还是超级下饭的。而且简单，手残党也超级有成就感。

凉拌鸡丝

材料：

鸡胸肉一块、陈醋一汤匙.姜两片、生抽一汤匙.葱适量.蒜适量、糖半汤匙、盐适量.黄瓜一根、花椒适量、八角适量、料酒适量

制作过程:

1. 冷水鸡胸一起下锅，放入花椒 八角 料酒 姜大火至开锅，转小火4分钟，煮熟。

2. 我用的鸡小胸，比较嫩好熟，如果是大胸时间延长。

3. 晾凉后撕成小丝，放入冰水中。如果不是夏天这步可以忽略。最费时间的丝……

4. 适量的葱沫 蒜沫，加入老抽 酱油各一汤匙，醋两汤匙，糖半汤匙，盐适量，爱吃辣的放入辣椒油，调成汁。

5. 最后将黄瓜丝 鸡胸丝 调汁拌匀。

鸡胸肉沙拉

材料：

鸡胸肉100克.面包片1片、罐头玉米粒30克、小番茄5个.鸡蛋1个、EK橄榄油适量、料酒5克、盐2克、丘比沙拉酱1大勺

制作过程:

1. 鸡胸肉洗净，沥干水分，用刀从中间横切，一分为二。再将鸡胸肉切长条，再切成小丁。

2. 切好的鸡丁中，倒入盐、料酒搅拌均匀，腌制5分钟。（腌制时间长一些会更入味）

3. 锅中适量橄榄油，烧至7分热，下入腌制好的鸡丁翻炒至变色后盛出。

4. 面包切1cm左右的小方块。（我买的是黄油焦糖切片面包，直接切就可以，你也可以买吐司面包，在无水无油的平底锅中煎至两面金黄后取出冷却，然后切小块使用。）

5. 鸡胸肉和面包丁倒入碗中，舀入一勺沙拉酱，倒入罐头玉米粒，用筷子搅拌均匀。

6. 苦菊摘洗干净，然后用凉白开水冲洗一下，沥干水分后均匀的铺在盘子中，将拌好的沙拉倒入盘中。

7. 最后还可加上少许小番茄和煮熟的白水鸡蛋，口感更丰富，营养更全面哟！

快手菜简易版凉拌鸡丝好吃易做零失败

材料：

鸡胸肉250g.黄瓜1根.胡萝卜1个.花生适量.香葱1棵、盐适量、味达美适量、凉拌醋适量、白砂糖适量、香油适量、料酒适量、胡椒粉适量.大蒜适量

制作过程:

1. 鸡胸肉用刀从中间片开，洗净后放入锅中，到适量水，加姜片，葱，料酒适量；

2. 黄瓜切丝，胡萝卜热水焯后切丝备用；

3. 鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉，撕成丝；

4. 将撕好的鸡丝，黄瓜及萝卜丝放在盘内；

5. 把蒜捣碎，放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁(有花生米的放上花生碎)；

6. 料汁撒到鸡丝上，香葱切小段，拌匀即可食用了。

凉拌鸡丝

材料：

鸡胸肉一块.黄瓜半根.胡萝卜半根、盐少许、香醋少许、香油少许、味极鲜少许

制作过程:

1. 鸡胸肉煮熟，撕成细丝。越细越好。黄瓜切丝。胡萝卜切丝，焯水。

2. 放入沙拉碗内。

3. 加入调料搅拌均匀。

鸡肉松茸饺子

材料：

鸡胸肉50g.猪里脊肉10g.松茸4个、袖珍紫茄1个、银鱼粉少许.菠菜2棵.低筋面粉适量、色拉油适量

制作过程:

1. 菠菜洗净，煮出菜汁，用菜汁和菠菜一起放进搅拌机打出浓菜汁。然后用菜汁和面

2. 鸡肉、猪肉剁成茸加入松茸碎、去皮的茄子碎和银鱼粉搅拌均匀。搅拌过程中加入少量色拉油一起搅拌。

3. 预热电蒸笼，放上包好的饺子蒸三十分钟。

脆皮鸡饭

材料：

鸡胸肉适量.鸡蛋适量、面包糠适量.黄瓜适量、泰式甜辣酱适量、料酒１勺、生抽1勺、盐、白胡椒粉、五香粉少许

制作过程:

1. 一块鸡胸肉洗净，横向剖成的两片，用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软（不要太大力，以免肉质变薄影响口感），黄瓜洗净切丝备用。

2. 片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀，腌制15分钟后取出，均匀裹层面粉，再放入打散的蛋液中浸湿，最后裹一层面包糠，备用。

3. 起锅烧油至8分热，先放入1块裹好粉的鸡胸肉，转中火，炸的过程中需适当翻面。炸至金黄后捞出滤油，捞出渣屑再放入另一块，避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。

4. 戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。

5. 铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成！

孜然南瓜炒鸡胸

材料：

小南瓜1个、鸡胸肉1块、洋葱半个、秋葵2根、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、盐适量、酱油1勺、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙

制作过程:

1. 南瓜去籽洗净，切成半月小块。入锅中焯水至5成熟捞出沥水备用。

2. 放入微波炉高火5分钟左右，将南瓜打熟

3. 鸡胸肉撕去筋膜洗净，切成小块

4. 加入白胡椒粉，盐，料酒抓匀腌制20分钟

5. 洋葱切丝，秋葵切小段

6. 起锅热油，加入鸡胸肉翻炒至断生变色

7. 加入洋葱，炒至透明

8. 加入南瓜和秋葵，翻炒至所有食材断生

9. 加孜然、酱油、少许盐调味，翻炒均匀即可b

香菇鸡肉粥

材料：

大米1杯.香菇2只.鸡胸肉1块.姜2片.葱1小段、食用油1勺、盐适量、味精适量、水适量

制作过程:

1. 准备好食材。香菇，大米，鸡胸肉，姜，葱。姜切成丝，葱切丁。

2. 大米淘洗干净，姜丝放进锅里。

3. 香菇切丁

4. 再把香菇，鸡胸肉一起放进锅里，倒上食用油，加水。水量最好多点，不然会太多稠哦。

健身食谱之无油香煎鸡胸肉

材料：

鸡胸肉250g、酱油约15ml、盐2小勺、胡椒粉4~5勺、香油1勺、辣椒油1勺、淀粉适量

制作过程:

1. 锵锵锵锵~~~超市买的冻鸡胸肉~~~来让我们用刀横切成2片或者3片。（不用太薄，大概每片一厘米厚就好）

2. 调料们~~~盐、黑胡椒粉、淀粉、酱油和辣椒油。辣椒油我用的是老干妈风味鸡油辣椒里的油_

3. 抹调料的步骤忘了拍呜呜呜。。反正根据自己的口味给酱油、盐和胡椒粉辣椒油，我喜欢吃胡椒所以撒了好多好多。因为有酱油，所以只用再给一小勺盐就行。重点是淀粉喔！要保证鸡肉的每一寸肌肤都裹满了淀粉~~~这是保证鸡肉做出来嫩的关键。

4. 把调料和鸡肉抓匀（我直接用手的…爱干净的亲们可以戴上一次性手套哈），用保鲜膜包起来

5. 放进冰箱冷藏室，冻20分钟以上~~~保证入味和肉质香嫩

6. 这一步又。。。又忘了拍。。。就是不粘锅烧热！油可放可不放，放的话就只用薄薄刷一层就行，把鸡肉铺进去，然后迅速转中火盖上锅盖（这是为了模拟烤箱的环境），正反两面各煎两分钟。

7. 正反两面各煎两分钟之后，起锅！

8. 近看有没有很诱人~~~

9. 盛碗米饭，炝个生菜，再热杯牛奶~~~刚刚煎好的鸡胸肉切条摆盘

10. 开吃！！！

燕麦片爆浆鸡排

材料：

鸡胸肉1块.马苏里拉适量、即食燕麦片适量、淀粉适量.鸡蛋1个

制作过程:

1. 鸡胸肉片薄一点，容易煎炸，口感也好。我一块鸡胸肉做了两块鸡排。

2. 用刀背砍砍肉片，把肉砍松会很嫩。

3. 放入罗勒、葱蒜粉、味极鲜生抽腌制半小时。

4. 取一片鸡肉，放上马苏里拉。

5. 再盖上一片，用牙签封口

6. 沾些淀粉。

7. 裹蛋液。

8. 裹燕麦片

9. 裹满燕麦片的鸡块。

10. 小火，油炸至两面黄即可捞出

11. 垫上吸油纸，吸去多余的油。

12. 趁热食用。美味极了

13. 撕开的鸡块，奶酪流出来，图片很诱人吧，好吃到爆。

如何把鸡胸肉做嫩

材料：

鸡胸肉一块.新鲜柠檬一片、盐巴少许、黑胡椒适量、生抽或者酱油适量、生粉适量

制作过程:

1. 首先，洗净鸡胸肉，如果买的鸡胸肉比较厚，那就切成两片薄的进行煎制

2. 加入适量的生粉、盐巴、黑胡椒和生抽或者酱油均可，抓匀

3. 抓匀后的鸡胸肉包上保鲜膜放入冰箱内腌制15-30分钟，天气太冷的话也可室温腌制

4. 放入少许油，油锅烧热后，放入腌制好的鸡胸肉进行煎制。煎鸡胸肉的时间还可以煎一个蛋。PS：煎鸡胸肉要不时用木铲按压下避免肉回缩

5. 柠檬切片加入柠檬汁，这部可加可不加，家里刚好有柠檬，加入柠檬汁会有点淡淡的酸酸的口感，主要是会有柠檬的香味。

6. 煎好之后切片装盘，撒上研磨的黑胡椒即可。刚刚煎鸡胸肉的同时我还水煮了一个玉米

7. 倒一杯牛奶，这些都可以同时进行，也可以算得上是快手早餐，而且营养均衡。

中秋美食攻略强势来袭，一秒撩拨你的味蕾神经

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