时间:2018-09-13 03:25:34 来源:健康杭州作者:莲子点击:
“予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远益清,亭亭净植,可远观而不可亵玩焉。”莲“出淤泥而不染”,被誉为花中君子,自古就是文人墨客的心头好,留下很多诗词和画作。而从营养的角度来讲,全身是宝的莲也是一种很不错的食材。
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莲叶
莲叶入食味清香,可口宜人,南方很多地方都会用莲叶来做饭或者蒸肉,饭肉混合了莲叶的清香,让人食欲大增。同时莲叶还有解暑化湿和淡渗利湿的功效,能帮助人体把多余的湿气排出体外。很多减肥茶的成分中都有莲叶,也是利用了莲叶的淡渗利湿的功效。另外莲叶除了泡茶喝,还可以用来煲汤哦!
山楂莲叶排骨汤
原料:山楂50克,排骨600克,新鲜莲叶一角,生薏米50克,乌梅2颗。
做法:
1.排骨斩件,洗净;山楂、乌梅和荷叶放入清水中浸泡1分钟,然后用清水反复清洗;薏米洗净后用清水浸泡20分钟。
2.排骨焯水,捞出洗净备用。
3.将排骨和开水倒入砂锅,放入山楂、乌梅、薏米,大火煮沸后,撇去浮沫,用小火煲2小时。
4.将荷叶放入再煲10分钟即可关火。将荷叶捞出,食用前加盐调味。
功效:山楂开胃助消化,莲叶清热解暑,乌梅生津止渴,生薏米有利去湿,排骨滋补营养,煲成的汤水便具有消暑健胃补益功效。
莲子
莲子是莲花的果实,具有养心安神的作用。莲子偏酸,性平,有收涩的作用,特别适合体质虚弱,失眠多梦,脾气虚的人服用。对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。但是莲子不适合长期服用,平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。
材料:新鲜连皮冬瓜100克,莲子25克,粳米50克。
做法:
莲子心
莲子心偏苦寒,是很好的清泄心火的药。夏天躁动不安、睡不着觉甚至会流口水,流鼻血的人,可以用莲子心泡茶喝。但是莲子心偏寒,服用久了会伤害胃气,可能会出现胃寒、胃痛,所以用量要控制在1.5-3克,最好在饭后服用,但不宜久服,脾胃虚寒的人最好不要服用。
材料:干莲子心2-3克,生甘草2-3克。
做法:
1.莲子心用开水冲洗洗净备用,生甘草洗净并切成小片或研磨成粉末状备用。
2.将上述两味药物放入茶具内或保温杯中,用刚开的开水冲泡,焖5分钟,代茶频饮。
功效:本茶有清心养神,泻火解毒之功效。用于调理情绪紧张、焦虑不安、饮食无味、失眠等症状。
莲藕
莲藕是莲花的根,味甘,性寒,清热凉血散瘀,主治热病烦渴,吐血,衄血,热淋等。对于阴虚的人来说,是一味非常好的食物。用莲藕做的藕粉是江浙地区很有名的小吃,清热养血,清香甘甜。
莲藕排骨汤
材料:排骨600克,莲藕1节,葱姜若干,料酒2茶勺,盐适量。
做法:
1.排骨洗净,斩件;莲藕去皮洗净,切成滚刀备用。
2.排骨焯水,捞出洗净备用。
4.用一砂锅倒入适量清水,放入排骨、料酒、葱段、姜片,大火烧开,小火闷1小时左右。
5.加入藕段,大火烧开继续焖半小时左右,最后加入盐,味精调味即可。
功效:本汤具有清热凉血,通便止泻,健胃开脾,益气补血,增强人体免疫力的功效。
供稿 / 杭州市五云山疗养院
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