时间:2018-09-12 23:01:02 来源:顶厨速递作者:肉丝点击:
其实是为了吃细粉才做的。我都忘了,每年秋天雨都是下得这样密集吗?还是今年特别厉害呢?在这阴雨连绵又湿又冷的日子,赖床和发懒成了必要的恶(或善),因为晚睡,每天赖床到九点十点才起床;因为天冷不想动,偷到空闲就泡上一壶热茶,拉条薄单子,窝在沙发上看书(这两天已经连K了六本书),人生如果可以这样挥霍下去应该算是很幸福。
不过,转眼中秋节即将到来,待办事项一天比一天多,可是这雨仿佛没完没了,令人心焦。老婆哀怨不能出去玩、连骑自行车都没办法;我哀怨洗衣篮都满了,可前几天晾的衣服还没干,还有入冬前总要把纱窗拆下来洗,厨房也要整理一下......,但想到冷冰冰的水,喔......Orz|| 这一两个星期以来,菜愈做愈简单,一方面想清冰箱的肚子,同时也为了清自己的肚子,好啦好啦,我知道以上两个理由太薄弱,我承认,一切都是因为天冷,懒病上身啦......。猪肉别总是炖着吃,换种新做法,下酒又下饭,太香太诱人了!
材料:
榨菜250~300g、肉丝120g、蒜头15g、青葱1支约15g、辣椒1根(可省)、太白粉2小匙。
腌料:
调味:
糖1/3小匙左右。
做法:
Step1.榨菜切丝后浸入冷水降低盐分,约20分钟,咬一口试咸度,若还是太咸,重新浸入新的冷水。
Step2.以腌料将肉丝腌上。
Step4.腌好的肉丝拌入太白粉抓匀。炒锅里放1大匙油,油温尚低时放入肉丝,用筷子迅速划开肉丝使均匀受热,外表变色即取出。
Step5.以剩油爆香蒜末,改中大火,下榨菜丝爆炒,再放入肉丝与糖翻炒(若有准备辣椒,此时下锅),加少许水与葱花炒开。
粉丝先泡清水里发开,约15分钟。
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