8道美味,你认为哪款最能代表“安顺味道”?

时间:2018-09-12 22:56:33 来源:贵州V哥作者:安顺点击:

导读:[db:简介]
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每座城市都有着自己的味觉记忆

而承担这些记忆最好的载体就是食物

独具城市特美食

容易获得大家的追捧

一口,

对这个城市的喜和依恋更深一分

安顺美食琳琅满目

酸甜苦咸每种口味的都能找到

究竟哪一道才算得上「安顺味道」?

旧州子鸡(

肥嫩的土鸡切块

和浓香的粑粑椒一起放入锅内

加入姜粒、蒜片、各种大料

大火翻炒,香气扑鼻

肥嫩有嚼劲,椒也软糯糯的

粉的时候舀上一勺子鸡

便又成了另一道安顺的美食——鸡粉

(酸)

腌制发酵变酸

蘸上特制的糊

酸与的味道碰撞在口腔中迸发

的口感刺激着食欲

不知不觉了三大碗

苦蒜拌豆豉(苦)

安顺人喜苦蒜

苦蒜的根茎是清苦的,

但这种苦却散发着诱人的香气

加上自制豆豉

搓糊椒铺在最上面一层

最后将其搅拌

入口苦香混在一起

便感慨"此物只因安顺!"

小锅凉粉(香)

丰富的食材放入特制的砂锅内

开火

砂锅受均匀,食材也不会糊锅

每一块豆腐

肠、豆腐丁、米凉粉、苕粉

土豆块,充分吸收浓郁的

的时候再来一杯店家自己做的玫瑰

那滋味,简直意犹未尽~

清明粑(甜)

清明节前后采摘最嫩的“粑粑

将其洗干净、焯、剁成小粒

再和糯米粉揉搓成面团

以引子为馅料

放置在定制的凸型砂锅上煎烤

咬上一口,软糯香甜

素瓜豆(爽)

脆爽的四季豆、甘甜多汁的小瓜

用最原始的煮激发出瓜豆的本味

蘸上糊,爽口又清新

尖椒寡(怪)

尖椒寡是安顺著名的一道重口味

把孵化出不了仔的“坏”滚刀切片

锅进行煎炸至金带壳状

加入青椒、蒜、姜、西红柿块大火煸炒

香中带,越越无法自拔

(鲜)

处理好的下锅炸,

一定要保持好完整的形状哦~

椒、姜、蒜、各种配料大火翻炒

然后浇淋到的身上

的鲜美和糟椒的融合恰到好处

一碗怕是不够哦~

八道安顺美食

、酸、苦、甜、爽、怪、鲜

融合了安顺人民对于食材思考

更是对于生活思考

那么,这八道美食

你觉得哪道更能代表安顺?

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