一道封存在罐子里的美食——花腰傣腌肉

时间:2018-09-12 23:01:01 来源:玉溪旅游作者:腌肉点击:

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时间食物的挚友,时间也是食物的死敌,为了保存食物,我们虽然已经拥有了多种多样的科技方法,然而,腌制、风干、烟熏等古老的方法,在保鲜之余,也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。今天,我们就带大家来品尝一道封存在罐子里的美食——傣腌

傣腌

是居住在红河沿岸傣人的传统特色食品,它色泽红润,味道酸爽口,又因为便于贮藏,深受傣人的喜欢

漠沙的腌品种很多,猪······似乎只要是,都可以腌到罐子里,制成餐桌上一道道可口的美味。腌,是傣作为待客的拿,哪一家来了客人,餐桌上总少不了这个,同时也是送亲友的一种最好礼物

傣用来腌制的很有讲究,猪、都是自家养的,不喂任何饲料,生态健康,而则是从江里捕捉来的江,正是因为上好的食材,才为腌美味奠定了良好的基础。

制作方法

在腌制腌时,先把猪洗净,猪切成大块,则要切成小块,放入适量腌制24小时,去掉分。放入炒面茴香、剁好的蒜粒拌均匀后放入椒面继续拌匀。再次放入炒面茴香、剁好的蒜粒拌均匀后加入椒面,反复三次。把糯米蒸熟,用清淘洗一遍去掉,滤冷却,待冷却后放入腌制好的腌里搅拌均匀,装入洗净风干的罐子里即可。腌制好放进罐子里的腌,不管是任何品种需腌制一年后食用味道最佳。

可以单独作一道食用,也可以配上攀枝、甘蔗尖、四叶等一起做成食用,但不管是单独食用,还是搭配其他做成食用都是一道味道绝佳的美食

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