时间:2018-09-12 22:56:32 来源:高端团餐食材2作者:肉汤点击:
经常做饭的人都知道,香料可起到提味去腥的作用,跟肉汤一起炖煮,不仅可以让肉汤的营养更加丰富,而且还能为肉汤体味去腥,小编带大家来看看炖各种肉汤分别放什么香料好。
选取猪肉块,整块猪肉的可将猪肉洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪肉高汤可以用来煲制各式汤品,还可以作为基础味来调味。
取小牛骨洗净剔除多余油脂,斩断放入烤箱,烤到呈褐色,然后把烤好的牛骨入滚水锅中,加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后,转小火煲煮3~4个小时,撇清汤面,用纱布过滤一下即可。熏骨高汤可以用来煲制各式汤品,具有独特的熏骨的焦香味。
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