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南京十大名吃，本地人笑了：吃鸭血汤，关粉丝什么事？

时间：2018-09-12 22:30:57 来源：闪悟美食灵感作者：血粉点击：

唯有美食不可辜负！

相信很多人都知道鸭血粉丝汤这道小吃，但是你知道它曾被喻为南京第一小吃吗？

而且它曾经叫鸭血汤 ！可以配豆泡，配粉丝等等，每天清晨或者下午茶的时候一碗鸭血汤配点其他小吃。

这才是在南京最地道的吃法，地位同河南的胡辣汤差不多！

但是为什么闻名全国的不是鸭血汤而是鸭血粉丝汤呢？

美食典故：

如何变成粉丝汤的？

有一种说法即九十年代的夫子庙里，摆摊卖鸭血汤的安徽人，为了增加这道小吃的饱腹感给里面加入了粉丝，同时在清汤里多添些了油脂改为白汤，从而把鸭血汤变成鸭血粉丝汤。膳食小猪手：

一般人都均可食用。尤其是贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人应该常吃。

注意事项：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。

食材：

半只桂花鸭（煮汤）

适量的粉丝

一盒生鸭血

少许熟鸭肠

少许熟鸭肝

适量豆泡

葱花

榨菜

盐

虽然是以鸭为主，但是味道清淡，可以泡油条等等。

步骤：

先把半只鸭放入水中，熬煮一个小时左右。同时将鸭血、鸭肝、豆泡等切好。粉丝泡上

鸭汤煮好后，放入豆泡，等一会豆泡吸收味道后再放入鸭血，放入粉丝，煮大概3-4分钟即可盛出

放入卤料（鸭肝、鸭肠）和榨菜、葱花，配以盐调味即可

蒽，只用了煮和炖，完美的保留了鲜味，清单美味。

“鸭血粉丝汤 香菜榨菜甩得儿放 搁得儿辣油嚯得儿汤，老板，加两块钱鸭肝和鸭肠～”

客家菜 客家娘酒鸡

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