客家菜 客家娘酒鸡

时间:2018-09-12 22:30:58 来源:斗牛说每日作者:客家点击:

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客家娘酒鸡简介

朋友送了一瓶酒,是她自家自酿的老酒,她告诉我,是她们客家人的娘家酒,用红枣等酿制的,这是她母亲亲做的,是给自家儿女喝的酒。

她说,客家人家家户户都有自己酿制酒的习俗和传统,名曰“娘酒”,很温暖的名字,注定了其与客家女人有千丝万缕的关系。我是看着母亲酿制客家娘酒长大的,一到夏之交,,母亲就会酿上二瓮娘酒,母亲将酿制娘酒视为一件非常神圣的事情,因此,母亲的酿制娘酒的过程,如同酝酿一篇经典的散文。客家人把娘酒的酿造叫做:出娘。如果在酿制的过程中加有曲,娘酒的颜色就是色的,如果没有加曲,颜色则是的。每到揭盖的一瞬间,呼吸间飘荡着酒香,人人称赞清香的酒时,那是怎样蕴涵着母亲的心,在温暖的“娘酒”中,感受到母亲般的温暖。客家娘酒鸡的用料

食材

用量

食材

用量

乌鸡

1只

枸杞

15克

生参

1个

客家娘酒

300克

适量

适量

食用

适量客家娘酒鸡的做法

1.

枸杞泡开,姜切片。

2.

乌鸡斩块,冷下锅焯捞。

3.

锅中放至5 成,放入姜片、鸡块速翻炒,将鸡块表面煸成金色并微微发干。

4.

倒入娘酒炒匀。

5.

转移到砂锅中,加入适量,放入枸杞、生参。

6.

大火煮开,调成小火加盖煲煮30分钟左右,调入再煮5分钟即可出锅。

客家娘酒鸡的做法,客家娘酒鸡怎么做好,客家娘酒鸡的家常做法介绍完了,希望您能喜欢

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